炊きたてごはんに重要なのは「ほぐし方」

すっかり涼しくなり、新米の季節がやってきます。ツヤツヤふっくらとした炊きたてごはんは、それだけでご馳走ですよね。

炊きたてのごはんをよりおいしく食べるためには “ほぐし方” を知っておくことが重要。過去にmacaroni で掲載した、象印マホービンの商品企画担当 三嶋一徳さんに教わる「ごはんの炊き方」記事を参考に、炊きたてごはんの正しいほぐし方をご紹介します。詳しい記事はこちら▼

あなたのお米の炊き方、時代遅れかも！新常識をマスターしよう【象印監修】 - macaroni

とにかく潰れないように！まずは4等分にしてブロックを作る

ごはんをよりおいしく食べるためには、正しいほぐし方を知っておく必要があります。間違えた方法で混ぜてしまうと、お米が潰れてしまうのだそう。

お米をほぐすときは、十字に切り込みを入れて4等分にし、ブロックごとに底からごはんを持ち上げ、かたまりを切るようにほぐすのが正しい方法です。 こうすることで、混ぜる回数を最小限にしながら全体が均等に混ざぜることができ、余分な水分もしっかり飛びますよ。

炊きたてごはんのおいしさを堪能しよう

「ごはんが炊けたら、とりあえず適当に混ぜていた」という人も多いのではないでしょうか？4等分にしてブロックごとにほぐす方法は、筆者もとても勉強になりました。

炊きたてごはんをよりおいしく食べるためにも、今後は正しいお米のほぐし方を意識してみてくださいね。おすすめの記事はこちら▼

熱くても握れる！クッキングシートで作るおにぎりに「その発想はなかった」「こっちのほうがいい」の声

雑穀ごはんの炊き方はこれが正解！水加減や米：雑穀のベストな割合を覚えよう

失敗しない玄米の炊き方。炊飯器でふっくらもちもち！