がっつりおかずの定番、唐揚げ。そのまま食べてももちろん美味しいのですが、fumumu編集部ではワンランクアップさせるレシピに挑戦！　これが一度食べたらハマる最強レシピでした...。

「さっぱり梅（うめー）空上げ」

編集部が注目したのは、今年8月放送の『有吉クイズ』（テレビ朝日系）にて、ピン芸人・やす子さんが紹介していた自衛隊グルメの「さっぱり梅（うめー）空上げ」。

茨城県・百里基地で作られている梅ソースをかけるレシピで、暑い時期にぴったりな食べかたなのだそう。

この梅ソースをかけると惣菜の唐揚げでも美味しくなるのでは...？　ということで、ずぼら編集部員はスーパーの惣菜の唐揚げで挑戦。もちろん自宅で揚げた唐揚げで作るとなお美味しいと思います！

梅ソースの主な材料はこちら！

・大根おろし：適量

・梅びしお：適量

・料理酒：適量

・みりん：適量

・めんつゆ：適量

・しょうがのすりおろし：少量

・なめ茸：スプーン1杯くらい

大根おろしは事前におろして、30分程度空気に触れさせておくと辛味が抜けます。また、レシピではなめこを使用されていましたが、手に入らなかったのでなめ茸で代用しています...！

「梅びしお」の作りかた

「梅びしお」とは...？　という感じですが、梅びしおとは「梅肉を砂糖と合わせて煮た練り梅」とのことで、やす子さんは「宝梅の梅びしお」を使用されていました。

自衛隊レシピはその土地の名産品を使うことが多く、百里基地がある茨城県は「梅が名産」が理由にあるのだそう。

ちなみに記事では作った梅びしおで代用。

作りかたは梅（3個）を小鍋にちぎり入れて（種も一緒に入れます）、みりん、料理酒（大さじ1.5ほど）を加えてとろっとするまで弱火で煮ていきます。

とろりとしてきたら、火を止めて種を取り出し、かつお節（ひとつまみくらい）を加えて、全体を混ぜ合わせたら完成！

大根おろしに調味料を加えて混ぜるだけ

次にソース作り。大根おろし、梅びしお、料理酒、みりん、めんつゆ（各適量）、しょうがのすりおろし（少量）、なめ茸（スプーン1杯くらい）を加えて、全体を混ぜ合わせます。　なめ茸は写真の量よりももう少し追加しました！

梅びしおにしっかりと味がついているので、調味料類は小さじ1程度でOKでした。味を見ながら少しずつ加えると良いかと思います。

あとは温めた惣菜の唐揚げにソースをかけて、完成！

惣菜の唐揚げがワンランクアップ

早速、食べてみると...お！　これはうまま！　唐揚げの油っぽさをさっぱりとした梅ソースが良い感じに中和してくれて、惣菜の唐揚げなのに和定食にありそうな本格的な味に！

ソースの和風な味付けが、唐揚げのしょうが風味と合い、相性バツグン。

なめ茸や大根おろしのとろっと加減が食べやすさを加速させ、箸が進みます...。またこのソース、納豆に入れるなど、いろんな活用ができそうだと思いました。

惣菜の唐揚げをワンランクアップするテクニックに驚き。やす子さん直伝の唐揚げの食べかた、ぜひ一度お試しあれ！

執筆者プロフィール

黒木ゆず：大阪在住、飲み歩き大好きライター。

お笑いライブとELLEGARDENとハリポタが生きがいです。

翻訳ネタのために、日々、海外のとんでもエピソードをチェックしています。

（文／fumumu編集部・黒木 ゆず）