だんだんと秋めいてきた今日この頃。

fumumu編集部では、この時期にぜひ食べたい、料理コラムニスト・山本ゆりさん考案のホットサンドレシピに挑戦してみました！

【X】山本ゆり「秋のきのこホットサンド」

「秋のきのこホットサンド」

編集部が注目したのは、山本さんがX（旧・ツイッター）にて紹介されている「秋のきのこホットサンド」。

主な材料はこちら！

・食パン：2枚（10枚切りを使用）

・エリンギ：1本

・ベーコン：1枚

・バター：適量

・チューブにんにく：少量

・塩コショウ：少量

・マヨネーズ：適量

・ピザ用チーズ：適量

食パンは10枚切りがない場合は、できるだけ薄いタイプのものを使用してください。

具材を炒めてフライパンでサンド！

最初にエリンギ（1本）を短く切り（3等分くらい）、薄切りにしていきます。

合わせてベーコン（1枚）も適当な大きさに切ります。

フライパンでバター（適量）を熱し、先程のエリンギ、ベーコン、チューブにんにく（少量）を加えて軽く炒めます。ある程度炒めたら塩コショウ（適量）を加え味を整えて、一旦器などによけておきます。

フライパンに油を引き（レシピでは多めをおすすめされていました）、食パン（1枚）を置き、マヨネーズ（適量）→炒めたエリンギとベーコン→ピザ用チーズ（適量）の順に乗せて、もう1枚のパンで挟みます。

フライ返しなどでパンに焼き目をつけて、両面が焼けてチーズがとろっとしたら完成！

コリコリ食感×チーズがたまらん

工程もシンプルですぐに完成。エリンギを炒めたものを先に作っておけば、休日だけでなく、平日の忙しい朝でも作れるかもしれません。

早速、食べてみると...エリンギのコリコリ食感が楽しめてとっても美味しい！　チーズやマヨネーズのコク、ベーコンの旨味もあいまって満足度の高い味に仕上がっています。

個人的にエリンギをホットサンドに使うのは初めてでしたが、食感がアクセントとなり濃厚チーズと合う！　レシピでは「しめじや舞茸など混ぜるとより美味しい」と紹介されていたので、きのこ好きのかたはぜひ、色々な種類のきのこを使って増量することをおすすめします。

自宅にホットサンドメーカーがなくてもフライパンでできるのでハードルも低し。ぜひ涼しくなってきた秋の朝などに作ってみてくださいね！

レシピはこちら！

【秋のきのこホットサンド】

エリンギを1パック丸々使用！めっちゃ美味しい‼️

エリンギは短く切り薄切りに。ベーコン1枚分と共にバター(私はマーガリン)とチューブにんにく少々で炒めて塩胡椒。パンにマヨ、チーズと挟み、フライパンで両面焼く。なんとこれムーミンのカッティングボード #PR です‼️ pic.twitter.com/Tg1ih4x1En

— 山本ゆり（syunkon レンジは600W) (@syunkon0507) September 1, 2023

執筆者プロフィール

黒木ゆず：大阪在住、飲み歩き大好きライター。

お笑いライブとELLEGARDENとハリポタが生きがいです。

翻訳ネタのために、日々、海外のとんでもエピソードをチェックしています。

（文／fumumu編集部・黒木 ゆず）