【材料】なすのポタージュ（2人分）

・なす　… 　2本・玉ねぎ　… 　1/4個・コンソメ　… 　小さじ1杯・水　… 　100cc・塩　… 　少々・牛乳　… 　200cc・バター（有塩）　… 　10gトッピング・オリーブオイル　… 　適量・粗挽き黒こしょう　… 　適量

【下ごしらえ】なすのポタージュ

・玉ねぎは繊維を断つように薄切りにします。

【作り方】なすのポタージュ

1

なすの皮をむき、薄く半月切りにします。

2

鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎ、なすを入れてなすが透き通るまで弱中火で炒めます。※焦げないように底から混ぜながら炒めてください。

3

水、コンソメを加えてなすがくたくたになるまで弱火で煮込み、粗熱を取ります。

4

ミキサーに③を入れてなめらかになるまで攪拌します。

5

鍋に戻し入れ、牛乳を加えて弱火で温めます。塩で味を調節します。

6

器にそそぎ、オリーブオイル、粗びき黒こしょうをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

玉ねぎとなすが焦げないように弱めの火で炒めてください。

ミキサーにかける前は粗熱を取ってからかけてください。やけどの恐れがあります。

牛乳は弱火で熱してください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。

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