コロワイドグループの株式会社フレッシュネスは、2023年9月6日(水)より、ハンバーガーチェーン「フレッシュネスバーガー」にて、一番採りの肉厚生どんこ椎茸をトッピングした和の味わいが楽しめる「生どんこ椎茸の黒酢あんバーガー~香ばしサクサク醤油~」と、秋の人気定番商品である「マッシュルームチーズバーガー~ポルチーニクリームソース~」の2種を、期間限定で発売！

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今回の商品は、秋が旬の食材を楽しんでいただきたいという思いから、秋の代表食材「きのこ」を使用した和と洋の2種類のハンバーガーをご用意。今回初登場の、「生どんこ椎茸の黒酢あんバーガー~香ばしサクサク醤油~」は、香り豊かで旨味が凝縮された希少なホクト「一番採り生どんこ」をチョイス。

肉厚の大ぶり生どんこ椎茸1.5個を大きめにカットし、椎茸のジューシーさを損なわないよう、鉄板でグリルし、ゴロっとした食べ応えのある食感を残すようトッピングした。肉汁溢れるジューシーなプレミアムビーフパティ、シャキシャキでフレッシュな国産生野菜にサクサク食感がアクセントの「食べる醤油」と、とろりと濃厚な黒酢あんソースを組み合わせた、秋の味覚を存分に堪能できる贅沢な和風バーガーとなった。

食欲の秋にぴったりなボリューム満点の2種類のバーガーをぜひご賞味いただきたい。

■開発担当者　逆井里奈「人気商品だからこそ、新作開発には苦労しました!」

『4年連続6回目の登場となり、毎年発売を楽しみに待っていて頂けるファンも多いマッシュルームチーズバーガー。他社ではスライスにする事が多いですが、フレッシュネスでは1/4カットと大きくカットし、素材の美味しさ・食感が楽しめるようにしています。

今年は、旬のきのこを「洋」と「和」2つの美味しさで提供したいとの想いより、新商品も開発。身が締まっていて凝縮した旨味の、ホクト「一番採り生どんこ」の椎茸は、ジューシーさを保つ加熱時間の調整に苦労しました。「食べる醤油」と、とろりと黒酢あんソースで大人な味わいの本格バーガーに仕上げました。』