【材料】さつまいもモンブラン（4個分）

・さつまいも　… 　200g・グラニュー糖　… 　大さじ2杯・生クリーム（40%）　… 　100cc・カステラ　… 　2切・生クリーム（八分立て）　… 　100ccトッピング・溶けない粉砂糖　… 　適量

【作り方】さつまいもモンブラン

1

さつまいもは1cmの輪切りにし、厚めに皮をむきます。

2

5分ほど水にさらしてアク抜きをし、ザルにあげて水気を切ります。

3

耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで5分加熱します。

4

マッシャーなどで軽く潰し、粗熱を取ります。

5

ミキサーに④、グラニュー糖、生クリームを加えて撹拌します。

6

絞れる固さになったらジッパー付き保存袋に移し、角を少しだけ切り落とします。

7

カステラをくり抜き、厚みを半分に切ります。

8

残ったカステラをのせ、表面を覆うように生クリームを搾ります。

9

生クリームの上から⑥を搾ります。

10

溶けない粉砂糖を振ったら完成です。

コツ・ポイント

カステラの他にビスケットやスポンジ生地、カップケーキなどでアレンジできますよ。

細い口金を使って絞る場合はクリームを裏漉ししてから絞ってください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
すぐに召し上がらない場合は、清潔な容器に入れて保存し、翌日中にはお召し上がりください。

・グラニュー糖は他の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

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