今回は、暑い夏でもおいしく食べられる「なす豚しゃぶ」を作ってみました！

【動画】kattyanneru/かっちゃんねる「なす豚しゃぶ」

なすに油をなじませてとろうまに

2人前の材料はこちらです！

・なす：2本（250g）

・サラダ油：少々

・ 豚薄切り肉：200g

・沸騰したお湯：1L

・酒：大さじ1

・塩：小さじ1

〈タレの材料〉

・しょうゆ：大さじ1.5

・酢、砂糖：大さじ1

・ごま油：大さじ1/2

・おろし生姜：小さじ1

・いりごま、すりごま：小さじ2

なすはレンジ、豚は茹でてタレをかける

ボウルに、しょうゆ（大さじ1.5）、酢（大さじ1）、砂糖（大さじ1）、ごま油（大さじ1/2）、おろし生姜（小さじ1）、いりごま（小さじ2）、すりごま（小さじ2）を入れ、混ぜてタレを作っておきます。

なす2本（250g）のヘタを切り落としてからピーラーで皮を剥き、表面にサラダ油（少々）をなじませてからラップで包みます。耐熱のお皿にのせて600wの電子レンジで3分加熱。取り出したらそのまま置いて粗熱を取っておきます。

その間に沸騰したお湯（1L）に、酒（大さじ1）、塩（小さじ1）を入れたら弱火に。豚薄切り肉（200g）を広げながら入れ、豚肉をしゃぶしゃぶをするように揺すり、赤い部分がなくなるまで火を通します。

一気に大量に入れると、お湯の温度が下がってしまうので、数回に分けて茹でるのがポイントです。火が通ったらザルに取り出して水気と粗熱を取ります。

なすのラップを取り外し、手で食べやすい大きさにスッとさきます。お皿になすと豚肉を盛り付け、作っておいたタレを全体に回しかけたら完成です！

なすがとろうまで満足感大

早速いただいてみると、なすがとろうま〜！　 油をなじませてからレンジで加熱することで、なすのなかまでしっかりと火が通り、とろとろの食感になっています。さいた断面からさっぱりとした甘酢しょうゆがぐっと染み込んでいて、味も絶品。

豚肉は酒と塩を入れて茹でたことで、臭みが消えつつほのかな塩気が加わってほど良いお味に。パパッと簡単にひんやりさっぱり満足感のある一品ができるなんて最高です。これはリピ確定...。

かっちゃんいわく、辛味が欲しい場合は、一味唐辛子を加えても良いそうです。気になった人は、ぜひ1度試してみてはいかがでしょうか！

動画で作りかたを見る

https://youtu.be/t-K2hg0ydCU

【丸井ねこ】

お笑い好きな大阪出身のアラサー女性ライター。おいしいものに目がなくグルメ記事をよく書いています。YouTubeでレシピ検索をするのが日課。趣味のカメラでご飯の写真を撮るのも好きです。

（文／fumumu編集部・丸井 ねこ）