にんにく香る。やみつきブロッコリー炒め
調理時間：15分
にんにくの風味としょうゆの香ばしさがやみつきになる、ブロッコリーのにんにく炒めをご紹介します。ブロッコリーをゆでてさっと炒めるだけなので、とても簡単に作れますよ。しょうゆのみのシンプルな味付けですが、ブロッコリーの甘みやにんにくの風味とマッチして、深みのある味わいに仕上がります。ブロッコリーを食感良く色鮮やかにゆでる方法も詳しく解説するので、ぜひチェックしてくださいね！
レシピのポイント・おいしく作るコツ
コツ・ポイントブロッコリーは熱湯で2分ゆでる
ブロッコリーの茎は皮をむいて5mm幅に切る
にんにくは薄切りにする
ブロッコリーは熱湯で2分ゆでる
ブロッコリーは熱湯で固めにゆでることで、炒めてもシャキシャキとした食感がキープできます。ゆで時間は2分が目安です。冷水にさらすと水っぽくなってしまうため、ザルにあげてそのまま水気を切ってください。少量作りたいときや、より手軽にゆでたいときは、レンジ調理がおすすめです。ブロッコリーを耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジ600Wで3分ほど加熱してくださいね。
ブロッコリーの茎は皮をむいて5mm幅に切る
ブロッコリーの茎は、下処理すればおいしく食べることができますよ。下の固い部分を切り落とし、皮を厚めにむきます。5mmほどの厚さに切って、房の部分と同じように下ゆでしてください。にんにくは薄切りにする
にんにくは薄切りにすることで、食べるときだけでなく見た目にも存在感のある仕上がりになります。にんにくは焦げやすいため、火のついていないフライパンに入れて弱火でじっくり加熱してくださいね。にんにくと油を加熱するとき、焦げそうになったらフライパンから取り出しておきましょう。しょうゆを加えるときにフライパンに戻し入れてください。
材料（2人分）
・ブロッコリー … 1株・にんにく … 1片・しょうゆ … 小さじ2杯・オリーブオイル … 大さじ1杯作り方
にんにくを薄切りにする
にんにくは皮をむいて薄切りにします。
ブロッコリーを切る
ブロッコリーはよく洗い、茎を切り落とします。小房にわけ、大きいものは食べやすい大きさに切ります。
茎は厚めに皮をむき、厚さ5mmほどの薄切りにします。
ブロッコリーをゆでる
鍋に熱湯を沸かしブロッコリーを入れます。ときどき混ぜながら、2分ほどゆでます。ザルにあげて水気を切ります。
にんにくとオリーブオイルを火にかける
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけます。
ブロッコリーを加えて炒める
にんにくの香りがしてきたらブロッコリーを加えて、中火〜強火で油が全体に絡むまでさっと炒めます。
しょうゆを加え、混ぜながらさっと炒めます。器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょうを振って完成です。
レシピのQ＆A
ブロッコリーのペペロンチーノ炒めのレシピはこちら▼ペロッとひと株！ブロッコリーのペペロンチーノ - macaroni
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