真夏に火を使う調理はちょっと億劫になりがちですよね。

そこで本記事では、これまでfumumuで掲載したレシピ記事のなかから、電子レンジで手軽にできるレシピを、改めて3つご紹介。

ギャル曽根の「豚バラの蒸しなす」

まずは、大食いタレントのギャル曽根さんが自身のYouTubeチャンネル『ごはんは残さず食べましょう』で紹介した「豚バラの蒸しなす」。

材料は以下の通り。

・なす：1～2本

・豚バラ：150g（なすの本数に応じて）

・大葉：8枚（なすの本数に応じて）

・醤油：50cc

・清酒：大さじ1

・生姜：1個分

・ごま油：適量

・にんにく：適量（チューブでもok）

・すし酢：50cc

・長ねぎ：1本分

なすはピーラーで縞目状に皮を剥き、食べやすい大きさににカット。水を張ったボウルにさらしておきます。

「特製ダレ」がとにかく絶品！

豚バラ→大葉→なすの順で大葉とナスをくるむようにして豚バラ肉で巻き、耐熱容器に入れて電子レンジで5分ほど加熱。

その間にみじん切りにした生姜とねぎ、すりおろしたにんにく（チューブでok）をごま油で炒め、その後醤油、清酒、すし酢を投入。そこへ肉巻きなすを加え、軽く煮詰めたら完成です。

大葉と、生姜たっぷりのタレが爽やかで夏にピッタリな後味爽やかな味わいです。何個でも食べられちゃいそうなやみつき感もあり、特製ダレが本当に鬼ウマで必見ですよ！

山本ゆりさんの「レンジで麻婆豆腐」

続いては、料理コラムニスト・山本ゆりさん考案、ワンボウルだけでできる「レンジで麻婆豆腐」。

材料は以下の通り。

・豚ひき肉または合い挽き肉：120g

・にんにく、しょうが（チューブタイプ）：各2cm

・豆板醤、ごま油：各小さじ1

・鶏ガラスープの素：小さじ1弱

・砂糖：大さじ1/2

・片栗粉、みそ、しょうゆ：各大さじ1

・水：120ml

・豆腐（絹ごしでも木綿でもOK）：1丁（300g）

・（お好みで）ラー油、山椒：適量

まず耐熱ボウルにひき肉まを入れ、にんにく、しょうが、豆板醤、ごま油を加えて、ひき肉をほぐします。

簡単なのに本格的で感動...！

ほぐしたひき肉にふんわりラップをかけて（両端に少し隙間を空ける）600Wの電子レンジで3分加熱。

その後泡だて器で全体をほぐし、鶏ガラスープの素、砂糖、片栗粉、みそ、しょうゆ、水の順で加えたら、豆腐を切らずに上に乗せ、先程のように両端に隙間を空けてふわっとラップをかけ、電子レンジで5分加熱。

その後底にたまった片栗粉をすくい上げるようにヘラなどで豆腐を崩しながら混ぜ、器に盛り付けお好みでラー油、山椒（適量）をかけたら、完成！

豆板醤の辛味も程よく、豆腐と挽肉の食感も抜群でちゃんとした麻婆豆腐。

片栗粉のダマもなく正直、フライパンで作ったときよりも完璧な仕上がり...。レンジとは思えないほど本格的な味です。

ロバート馬場「豚バラレタス巻き」

最後は、お笑いトリオ・ロバートの馬場裕之さんが自身のYouTubeチャンネル『馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchen』で紹介した「豚バラレタス巻き」。

材料は以下の通り。

・豚バラスライス：4枚

・レタス：200g

・プロセスチーズ：2個・生卵：1個

・長ネギ：5cm

ポン酢：大さじ3

ごま油：小さじ1/2

一味唐辛子：適量

炒りごま：適量

長ネギはみじん切りにし、生卵、ポン酢、ごま油、一味唐辛子、炒りごまを合わせてタレを作ります。

「巻く→レンチン」の超簡単調理

次にプロセスチーズを半分にカットし、レタスの茎の部分にチーズを置いたら、レタスの繊維と同じ方向の縦に巻き、その上から豚バラ肉をくるくる巻いておさえていきます。

ふわっとラップをかけて600wの電子レンジで4分加熱。水気を切って盛り付けたら完成です！

爽やかかつコクのある旨タレと豚バラレタスが最高に合う！　レタスのシャキシャキ感もたまりません。チーズのまろやかさも加わって満足感もたっぷりです。

お手軽にできるレシピばかりですので、気になったものはぜひ試してみて下さいね。

（文／fumumu編集部・fumumu編集部）