お弁当の定番おかず、卵焼き。少々手間がかかる卵焼きも、料理研究家・リュウジさん考案のレシピが解決してくれました！

レンジで作れる「巻かない卵焼き」

編集部が注目したのは、リュウジさん考案の「巻かない卵焼き」レシピ。

卵焼きといえば、卵を溶いて、フライパンに卵液を流し入れ、少しずつ巻いていって...という少々手間がかかる一品ですが、それをレンジだけで調理、かつ時短で作れるのだそう。

過去にも『ホンマでっか！？TV』（フジテレビ系）で紹介されていたレシピとのことで、これは気になる！　早速作っていきましょう。

各所の情報をもとに、編集部員が用意した材料はこちら！

・卵：3個

・白だし：小さじ2

・砂糖：2つまみ

・水：大さじ1と1/2

材料のほかに、四角い耐熱容器があると良いそう。編集部員の自宅には適したサイズがなかったので、丸い容器で代用しています。

調味料を加えた卵液を二度に分けて加熱

まず、耐熱容器に卵（3個）を割り入れ、白だし（小さじ2）、砂糖（2つまみ）、水（大さじ1と1/2）を加え、全体をよく混ぜ合わせます。

ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで1分30秒加熱。一度目の加熱が終わったら、一旦取り出して中身をもう一度混ぜます。

ラップをかけ直して、600Wの電子レンジで1分加熱。二度目の加熱後はこんな感じになりました。この時点で白だしの良い香りが...。

粗熱が取れたら、包丁でお好みの大きさに切り分けて（端っこはその場で食べて）、お皿に盛れば、完成！

卵がふわふわ！　白だしの風味が最高...

実際に食べてみると...レンジで作ったとは思えないくらい、卵がプルップル！　かつふわふわ...。

白だしの風味やほんの少し入れた砂糖の甘みもほのかに感じられ、和風な味付けでとっても美味しいです。

過去にもレンジで卵焼きレシピに挑戦した編集部員ですが、ここまでふわふわにはなりませんでした...これは驚き。

加熱中に洗い物ができるのも朝の忙しいときに助かる！　あともう1品、というときにも、火を使わずにさっと作れて、重宝できるレシピだと思います。

お盆明けでおっくう...なお弁当作りにも、あと一品や、さっと作りたいときにも。リュウジさん考案、レンジで「巻かない卵焼き」、ぜひこの機会に作ってみてくださいね！

（文／fumumu編集部・黒木 ゆず）