夏休み期間中、大活躍する「そうめん」。fumumu編集部では、ワニブックスから出版された『揖保乃糸 毎日食べたいそうめんレシピ』（1,540円・税込／兵庫県手延素麵協同組合 監修）から、「とろーりなすのぶっかけそうめん」を作ってみました！

とろーりなすのぶっかけそうめん

旬のなすと一緒に食べられるこちらのレシピ。2人前の主な材料は以下の通り。

・そうめん：3束

・なす：2本（約200g）

・いくら：大さじ2

Aめんつゆ（ストレートタイプ）：3／4カップ

A水：1と1/2カップ

Aしょうがの絞り汁：小さじ1

記事では約半量の（1人前）で調理しています。まずAを合わせて、冷蔵庫でよく冷やしておきましょう。

なすは電子レンジ調理で簡単

なすは皮を剥いたら、1本ずつ食品用ラップで2重に包み、電子レンジで3分ほど加熱。

電子レンジで加熱し終わったら、ラップに包んだ状態のまま、写真のように氷水に浸して冷やしましょう。

猛暑続きでなるべく火を使いたくないなか、電子レンジ調理は手軽で良いですね...！

粗熱が取れたら、写真のように食べやすい大きさに手で割きます。

「しょうがの絞り汁」加えたつゆが鬼うま

そうめんはパッケージの表示通りに茹でてざるにあげ、流水でよくもみ洗いします。その後、氷水にさっとつけたら水気を切り、器に盛りましょう。

そこへ、食べやすい大きさに割いたなす、いくらの順にのせていき、冷蔵庫でよく冷やしておいたつゆをかければ「とろーりなすのぶっかけそうめん」の完成。

いくらがきらきらとしていて、見た目も華やか！

食べてみると、しょうがの絞り汁が入っているつゆはさっぱりとしていて、いくらでもツルツルっと食べられそうな爽やかな味わい。とろーりとしたなすもそうめんと良く合います。

なすは電子レンジで簡単調理、冷たく爽やかで食欲がないときにも試したい絶品レシピです！

書籍の紹介

本記事で編集部員が作ったレシピは、ワニブックスから今年7月に出版された『揖保乃糸 毎日食べたいそうめんレシピ』（1,540円・税込／兵庫県手延素麵協同組合 監修）にて紹介されています。

企業公認の「揖保乃糸」の一番おいしいレシピが盛りだくさんなので、こちらもぜひ手に取ってみてくださいね。

揖保乃糸 毎日食べたいそうめんレシピ

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（文／fumumu編集部・衣笠 あい）