東京初上陸！新千歳空港で行列のできる「札幌魚河岸五十七番寿し」が東京駅にオープン

新千歳空港で行列を作る人気寿司店が東京初上陸

新千歳空港で行列のできる、札幌市中央卸売市場水産仲卸が営む寿司屋「札幌魚河岸五十七番寿し」が東京に初出店！2023年8月4日（金）、JR東京駅直結の商業施設「グランスタ八重北」の黒塀横丁にオープンしました。

同店では、新千歳空港の店舗と同様に、北海道産を中心とした新鮮なネタを抜群のコスパで楽しめますよ。この記事ではおすすめメニューの気になる味わいをたっぷりとご紹介します。

札幌魚河岸五十七番寿し東京駅店

「札幌魚河岸五十七番寿し東京駅店」は、お客さんから北海道以外への出店のリクエストが多く、そこから職人の育成など出店準備に5年かけてオープンしたブランド2号店です。

東京駅店では、早朝にセリで仕入れた鮮魚を空輸で北海道から直送。セリで仕入れた鮮魚は当日の夕方～翌日朝には店舗に届くため、鮮度維持がむずかしく東京では流通が少ないサクラマス（桜鱒）やケイジ（鮭児）なども味わえますよ。そのほか、北海道産の魚介を中心に日本国内の旬な食材を仕入れ、おいしい寿司や逸品料理がそろっています。

店内はカウンター席のほかゆっくりと料理を楽しめるテーブル席、立ち食いスペースなどもあり、シーンに合わせて選べますよ。店内には80インチの巨大モニターのや席ごとにタッチパネルを設置。五十七番寿しのスタッフが撮影した生産者の顔や想い、トレーサビリティのストーリーのほか、北海道の四季が映し出されます。

料理以外からも北海道の魅力を楽しめますよ。

1. 炙りきんき

きんきの旨みを炙ることで引き出した「炙りきんき」。肉厚な身は噛めば噛むほど旨みと脂の甘みが広がります。岩塩とすだちがアクセントになっていますよ。

2. ほっけ

鮮度がいいからこそ味わえる、生のほっけ。生のほっけは旨みが濃く、甘みがぎゅっと詰まっていますよ。

3. 軍艦（北の宝石軍艦／いくら／ばふんうに）

「北の宝石箱軍艦」は、鮑や数の子、自家製造のいくらや函館近郊のいか、昆布を漬け込んで軍艦にしたひと皿。キラキラと光る見た目はもちろん、それぞれの食材の食感と旨みを堪能できます。

ひと粒一粒輝く「いくら」は、食べた瞬間濃厚な旨みが口いっぱいに広がりますよ。その日良いものを仕入れ、新鮮なうちに自社工場で作り上げているからこそ味わえる逸品です。

北海道ならではの「ばふんうに」も濃厚な旨みとコクを、海苔の香りとともに味わえますよ。

きんきの煮付け

秘伝のタレで甘めに煮つけた「きんきの煮付け」。ふわっとした身はほろほろと口のなかでほどけるように溶けていきます。脂の甘みとタレの甘みのバランスが抜群。日本酒ともよく合います。

〆パフェ（夕張メロンカタラーナ〆パフェ）

お酒を飲んだあとや食後に〆としてパフェを味わう、北海道の「〆パフェ」も3種類登場。「生チョコレート〆パフェ」「抹茶わらび餅〆パフェ」に加え、季節商品の「夕張メロンカタラーナ〆パフェ」がありますよ。季節限定の「夕張メロンカタラーナパフェ」は、メロンゼリーにムースケーキとそれぞれの層の組み合わせがよく、〆にぴったりなパフェです。

東京駅で北海道の新鮮なネタを味わって

「札幌魚河岸五十七番寿し東京駅店」は東京駅に居ながら、北海道の新鮮なネタを存分に味わえる寿司店。寿司やひとつ一つの料理はもちろん、巨大モニターやタッチパネルで流れる北海道の景色も相まって、まるで北海道を旅している気分にもなれますよ。

仲卸が営む寿司店だからこそ味わえるネタの数々。気になる人はぜひ足を運んでみてくださいね。

店舗概要

※掲載商品の情報は公開時点のものです。掲載内容に変更がある場合もありますので、あらかじめご了承ください。おすすめの記事はこちら▼

日本初の旗艦店「ルノートル東京」をレポ！焼きたて菓子や限定ドリンクを食べ比べ - macaroni

「立ち喰い寿司ひなと丸東京駅店」がグランスタ八重北食堂内にオープン！本格江戸前寿司を駅ナカで堪能 - macaroni

世界初！スムージージュース専門店「ジャンバ」のカフェが丸の内にオープン - macaroni

(エディタ(Editor)：dutyadmin)