ランチにもおすすめの爽やかパスタ♪ 髪ツヤUPの美髪レシピ｜毛髪診断士の美香さんが提案

抜け毛やパサつき、うねり…。夏は髪に過酷な季節。でも、諦める必要はありません。これから生えてくる髪を健やかに育てればいいのです。それには、日々の食事が大切。毛髪診断士の美香さんが作る夏麺レシピをヒントに、美髪を育てましょう。今回はたんぱく質とビタミンCを摂れるレシピ！

やわらかささ身のレモンパスタ＋キウイディップと野菜スティック

レモンの香りと風味で、頭皮も気持ちもスッキリしそうな爽やかパスタ。高たんぱくなささ身を合わせたシンプルレシピです。ビタミンCたっぷりのキウイディップは、果肉を食べているみたいなとろっと感と甘じょっぱさがクセに。夏のランチにぴったりな、みずみずしいツヤ髪を育てる組み合わせです。

材料（1人分）
スパゲッティ…80g
鶏ささ身…2本
レモン…1／2個
酒…大さじ1
塩…ひとつまみ
生クリーム…50ml
バター…1片
パルミジャーノレッジャーノ（または粉チーズ）…20g
アーモンドスライス（ロースト）、黒こしょう…各適量

作り方
（1）ささ身は筋を取り、フォークで3か所程穴をあけ、酒と塩を振ってなじませる。耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（500W）で1分30秒加熱する。上下を返し、さらに1分30秒加熱する。粗熱が取れたら、手で裂く。

（2）レモンの皮適量を薄くそいでせん切りにし、果汁をしぼる。

（3）鍋にたっぷりの湯をわかし、1％の塩（分量外）を入れ、スパゲッティをゆでる。

（4）フライパンに生クリームとバター、パスタのゆで汁大さじ2を入れて弱火にかける。バターが溶けたらレモン汁、パルミジャーノレッジャーノを削って加え、軽く混ぜ合わせて火を止める。

（5）（4）に合わせてスパゲッティを表示時間より1分早めに上げ、水気をきる。（4）のフライパンに（1）と共に加え、手早く和える。

（6）器に盛り、アーモンドを散らしてレモンの皮をのせ、黒こしょうを振る。

材料（1人分）
ゴールドキウイ…1／2個

【A】
白みそ…大さじ1
マヨネーズ…大さじ1
塩…適量

ブロッコリー…1／8個
パプリカ（好みの色で）…1／4個
きゅうり…1／2本

作り方
（1）キウイは皮をむいてフォークなどでつぶし、Aとよく混ぜ合わせる。

（2）ブロッコリーは電子レンジで1分程加熱する。野菜を食べやすい大きさに切って添える。

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＼教えてくれたのは／

「AMATA」オーナー毛髪診断士指導講師

美香

2002年にヘアサロン「AMATA」をオープン。美髪を導く施術や提案が評判で美容業界人や俳優も多く通う。美しい黒髪がトレードマーク。料理上手としても知られ、初のレシピ本を上梓。

美香さん撮影／玉置順子（t.cube）

2023年8月号掲載
撮影／神林環　料理／美香　調理協力／村上有紀　栄養監修／清水加奈子　スタイリスト／洲脇佑美　構成／松田亜子

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)