いくら鉄分が多い食品でも、簡単に調理できて、おいしいものでなければ習慣にできません。そこで、積極的にとりたいヘム鉄食品から、コンビーフをピックアップ。吸収率を高める食材も組み合わせたおすすめレシピを管理栄養士の浅野まみこ先生に教えていただきました！

コンビーフと彩り野菜のサンドウィッチ

材料（2人分）

食パン（8枚切り）…2枚　
コンビーフ…80g
A（マヨネーズ…小さじ2、黒こしょう…小さじ1/6）
レタス…30g　
きゅうり…1/2本（50g）
トマト（大）…ひと切れ（7mm厚さ・20g）
バター…大さじ1　
粒マスタード…小さじ2
マヨネーズ…大さじ1

作り方

（1）きゅうりはパンの幅に合わせて切り、縦にスライスする。塩（分量外）を振ってしんなりさせたら、ペーパータオルなどで水気を取る。コンビーフにAを合わせてよく混ぜておく。

（2）トマトは7mmの厚さの輪切りにする。

（3）パン2枚に、バターと粒マスタードを合わせて片面に塗る。1枚にはさらにマヨネーズを薄く塗り重ねる。

（4）（3）のパンにきゅうりを並べ、レタス、コンビーフ、トマト、レタスの順にのせ、最後にマヨネーズを塗ったもう1枚のパンを重ねる。

（5）クッキングペーパーなどで包み、10分程置いてなじんだら半分に切る。

＼貧血対策を教えてくれたのは／

管理栄養士

浅野まみこ先生

あさのまみこ／食育活動やレシピ開発、食のコンサルティングをはじめ講演、イベントなど多方面で活躍。コンビニ外食研究家としてもメディアで人気。

7月号掲載
レシピ・料理制作・栄養価計算／浅野まみこ 撮影／川上輝明（bean・静物） スタイリスト／阿部まゆこ（静物） 構成／つつみゆかり、有田智子

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)