いちごのレアチーズケーキ！ 重ねるだけで簡単な人気お菓子レシピ

レアチーズケーキ部分に刻んだいちごを入れ、ストロベリーソースをかけた華やかないちごのレアチーズケーキ。いちごをたっぷり使用した、オーブンを使わず冷蔵庫で冷やすだけで簡単にできるレシピです。おもてなしにも映えるケーキなので、パーティーのスイーツにも、ぜひお試しください。

いちごのレアチーズケーキの材料（15cm丸形1台分）

＜いちごのレアチーズケーキ＞
いちご：2／3パック
クリームチーズ：200g
ヨーグルト：150g
砂糖：70g
粉ゼラチン：6g
レモン汁：大さじ2

＜ビスケットベース＞
ビスケット：50g
バター：30g

＜ストロベリーソース＞
いちご：1／3パック
砂糖：30g
粉ゼラチン：3g

作り方・手順

所要時間：60分以上

ビスケットをフードプロセッサーに入れ、細かくサラサラの状態になるまで粉砕します。電子レンジで溶かしたバターを加え、さらに全体がよく馴染むように撹拌（かくはん）します。

ケーキ型の底に円形に切ったオーブンシートを敷いておきます。スプーンの背を使い、ビスケットが全体に平らになるように押し付けながら、ケーキ型の底に敷き詰めます。

粉ゼラチン6gは大さじ2の水（左）、粉ゼラチン3gは大さじ1の水（右）にそれぞれふり入れ、ふやかしておきます。

ビスケットベースの上に、 1／3パックのいちごを1粒6等分に刻み、 均等に散らします。

ふやかした粉ゼラチン6g分を600wの電子レンジに20秒かけ、溶かします。フードプロセッサーにクリームチーズ、ヨーグルト、砂糖、レモン汁を入れ、滑らかになるまでかき混ぜます。 溶かしたゼラチンを加え、さらに全体が均等に混ざるまで撹拌します。

レアチーズケーキの生地をケーキ型に流し入れ、冷蔵庫で約30分冷やします。

フードプロセッサーに1／3パックのいちごと砂糖を入れ、液体状になるまでかき混ぜます。ふやかしておいた粉ゼラチン3g分を600wの電子レンジに20秒かけ、溶かします。溶かしたゼラチンを加え、さらによく撹拌します。

レアチーズケーキが固まったことを確認してから、ストロベリーソースを上に流します。冷蔵庫でさらに30分、固まるまで冷やします。型から抜く時は、型の周囲に熱い蒸しタオルなどをあてて温めると型から抜きやすくなります。食べる直前に残りの1／3パックのいちごを飾って出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

このケーキはフードプロセッサーがなくても作ることができます。ビスケットはビニール袋に入れて細かく砕いたものに溶かしバターを加える、クリームチーズは泡立て器で混ぜ、ストロベリーソースは細かく刻んだいちごと材料を耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱してください。

レアチーズケーキとストロベリーソースの2層のおいしさが味わえるケーキです。