【材料】ピーマンチャンプルー（2人分）

・ピーマン　… 　4個・厚揚げ　… 　190g・卵　… 　2個・しょうゆ　… 　小さじ1と1/2杯・だしの素　… 　小さじ1杯・ごま油　… 　大さじ1と1/2杯トッピング・かつおぶし　… 　1g

【下ごしらえ】ピーマンチャンプルー

・厚揚げは熱湯をかけて油抜きをします。

【作り方】ピーマンチャンプルー

1

ピーマンは種とヘタを取り除き、1cm幅程度の輪切りにします。

2

フライパンにごま油 (大さじ1杯) を引き中火で熱し、厚揚げをちぎって加えて炒めます。

3

厚揚げがカリッとしてきたら取り出し、ピーマンを加えて炒めます。

4

ピーマンに火が通ったら厚揚げを戻し入れ、だしの素、しょうゆを加えて混ぜ合わせます。

5

ごま油 (大さじ1/2杯) を加えて、溶き卵を流し入れて、全体を炒め合わせます。器に盛り付け、かつおぶしをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

ピーマンは食感を少し残す程度に炒めるのがおすすめです。

厚揚げはカリッと焼き上げてくださいね。

よくある質問

・厚揚げ以外だと何がおすすめですか？
豚肉やツナ缶を加えるとボリュームが出るのでおすすめです。
また、豆腐でもお作りいただけます。

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