お笑いトリオ・ロバートのボケでありながら料理家としても活躍中の馬場裕之さん。自身のYouTubeチャンネル『馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchen』には、料理初心者も挑戦しやすい簡単なメニューを数多く投稿しています。

今回は、馬場さんの母親直伝「無限きゅうり」を作ってみました！

【動画】ロバート馬場考案「きゅうりの中華風浅漬け」

母ちゃん直伝「きゅうりの中華風浅漬け」

今回作るのは、夏野菜・きゅうりを使った即席浅漬け。馬場さんの母親直伝の「きゅうりの中華風浅漬け」です。

材料はこちら！

・きゅうり：2本

・砂糖：30g

・酢：大さじ1

・いりごま：適量

・醤油：大さじ1

・ラー油：少々

ラー油は、お好みで一味唐辛子やごま油でも良いそう。今回はラー油のみを使用しました！

きゅうりの水分を抜いて食感を変化

まず、きゅうりの両端を落とし、1cm幅の輪切りに。

ポリ袋にきゅうりと砂糖（30g）を入れてよく振り、砂糖が持つ親水性できゅうりを脱水します。（きゅうりは甘くならないのでご安心ください）

こうすることでパリッとした食感がコリッとするそう。時間がある場合は一晩寝かせるとよりカリカリになりますが、今回は1時間30分冷蔵庫で寝かせます。

1時間30分冷蔵庫で寝かせるとこんなにも水分が...！　甘さが苦手なかたは1度流水で洗っても良いですが今回はそのままにします。

新しいポリ袋にきゅうり、酢（大さじ1）、醤油（大さじ1）、ラー油（少々）、煎りごま（適量）を入れて混ぜ、空気を抜いて冷蔵庫で10分ほど寝かせたら完成です！

これは無限のおいしさ...！

早速いただいてみると、さっぱりとしていておいしい！　砂糖で水抜きしたあと、洗わずにそのまま調味料と混ぜましたが、砂糖のおかげで酸味が和らぎ、まろやかな口当たりになっています。

また、きゅうりの水分が抜けたおかげでギュッと実がしまり、コリコリっとした食感に。ラー油の辛味もひと癖効いていてこれは間違いなく無限に食べられるおいしさ...。箸が止まりません！

水抜き時間や漬け時間は放っておくだけで良いので作るのはとっても簡単。夏の食卓の副菜としてぜひ作ってみてはいかがでしょうか！

該当部分は6分11秒から

https://youtu.be/5VMzb_O6lLo

（文／fumumu編集部・丸井 ねこ）