近年、ハンバーガーのパテを鉄板に押し付けて焼き上げる「スマッシュバーガー」を提供するお店が急増中。テレビや雑誌でも特集され、その波は横浜にも押し寄せています。

横浜で楽しめるスマッシュバーガー3選

「スマッシュ」とは、英語で「押しつぶす」という意味。アメリカで流行しているスタイルで、ハンバーガーのパテを鉄板にギュッと押し付けて焼くことで、パテの端がカリっと香ばしくなるのが特徴です。横浜の観光地でスマッシュバーガーを提供するハンバーガーショップを3店紹介します（画像は筆者撮影、価格は店内飲食の税込価格）。

【石川町】セントラルバーガーショップ

2022年5月にJR石川町駅近くにオープンした「CENTRAL BURGER SHOP（セントラルバーガーショップ）」。パテが約3ミリという薄さのスマッシュバーガーが看板メニューです。横浜・京急富岡にある「SUN COAST（サンコースト）」の姉妹店だそうです。

店内にはレコードのジャケットが飾られ、アメリカンな雰囲気。入店し、カウンターでオーダーと会計を済ませて席に着きます。「Tex Cheese（テックスチーズ）ポテトセット」（税込1600円）とソフトドリンク（＋税込200円）をオーダー。10分ほどで運ばれてきました。

パテはオーストラリア産牛肉のチャックロール（＝肩ロース）という部位を使用しており、2枚重ねてあります。独特の甘辛さを感じ、誰もが食べやすく、やみつきになりそうなジャンキーな味です。網型カットのワッフルタイプのポテトは食べ応えあり。

「CENTRAL BURGER SHOP（セントラルバーガーショップ）」店舗情報
住所：横浜市中区石川町2-85-5
TEL：045-278-7914
営業時間：11:00～22:00 （L.O.フード21:00、ドリンク21:30）
定休日：水曜
アクセス：JR石川町駅から徒歩約2分

【みなとみらい】ショーグンバーガー 横浜赤レンガ倉庫店

「SHOGUN BURGER（ショーグンバーガー）」は、富山にある老舗「焼肉ハウス 大将軍」が本気で手掛けている和牛ハンバーガー専門店。東京・新宿、渋谷などで人気のお店が、2022年12月、横浜赤レンガ倉庫のリニューアルに合わせて神奈川初出店を果たしました。場所は、2号館3階。

こだわりは手仕事で筋を取り除いた“冷凍しない肉”をオーダー後に丸め、熱々の鉄板で押しつぶして焼く「スマッシュ製法」。イシオシメニューの「ダブルチーズバーガー（税込2180円）」とポテトセット（税込480円、ドリンクバーもしくはホットコーヒー付）、「チリミートソース（税込200円）」をタッチパネルでオーダーしました。

オープンキッチンでライブ感あふれる調理の様子を見ながら、番号の呼び出しを待ちます。

押しつぶしているにも関わらず、このボリューム！ パテには牛のスネ肉をあえて粗挽きて使用しており、ゴリっとした食感。肉汁あふれるパテを噛みしめるほどに旨味が口の中に広がります。

バンズもパテに合わせて自社開発したもの。オール国産小麦でパテの肉汁をしっかりと受け止めてくれます。よく噛みしめるので、お腹がいっぱいなりました。次回はスタッフおすすめ「チリミートソースチーズバーガー」にしてみようかと思います。

「ショーグンバーガー 横浜赤レンガ倉庫店」店舗情報
住所：横浜市中区新港1-1-2 横浜赤レンカ倉庫2号館3階
TEL：045-306-7567
営業時間：11:00～23:00（L.O.フード22:00）
定休日：なし ※施設に準ずる
アクセス：みなとみらい線 馬車道駅もしくは日本大通り駅から徒歩約6分

【みなとみらい】シェイクシャックみなとみらい

2017年9月にみなとみらいにオープンした「シェイクシャックみなとみらい」。アメリカ・ニューヨーク発の人気ハンバーガーレストランです。日本には2015年に進出し、13店舗を構えています（2023年6月現在）。

こだわりは、安心安全な素材を使うこと。バーガーのパテは、ホルモン剤を使わずに人の手によって飼育され品質保証されたアンガスビーフ100％を使用しています。

看板メニューの「シャックバーガーシングル（税込924円）」と「フライS（税込352円）」「フィフティフィフティ（レモネードとアイスティを50/50の割合でミックス、税込506円）」をオーダー。セットなどはありませんので、それぞれ単品となっています。支払いを済ませ、席で呼び出しを待ちます。

シャックバーガーは、ビーフパティ、チーズ、レタス、トマト、 シャックソースがトッピングされた看板メニュー。ブリオッシュのようなふわっとした甘味のあるバンズが特徴です。パテはお肉の旨味を感じるシンプルな味付け。「ちょうどよい」感じの量なので、お肉のボリュームを求める方は「ダブル」をおすすめします。

フライ（＝フライドポテト）は、波型のクリンクルカットタイプ。揚げたてで中はほくほく、外はカリッと。素材の味を生かしたヘルシーな味わいで、バーガーのお供に最適です。

大きな船をイメージした店内は、休日は大変なにぎわい。テイクアウトして近隣の臨港パークなどで食べるのもおすすめです。

「シェイクシャックみなとみらい」店舗情報
住所：横浜市西区みなとみらい2-3-2 みなとみらい東急スクエア1 2階
TEL：045-232-4032
営業時間：11:00～22:00（L.O 21:30）
定休日：なし ※施設に準ずる
アクセス：みなとみらい線 みなとみらい駅から徒歩約1分