最近何かと話題の代替肉。大豆ミートなど、豆腐を主体としたプラントベースフードはよく聞きますが、なんと「きのこ」を主原料とした代替肉が開発されました。

きのこメーカー・株式会社雪国まいたけの新規事業！

株式会社雪国まいたけが、きのこを主原料とした代替肉の開発に成功しました。

現在の代替肉市場では主に大豆由来の成分が使われていますが、今回の新開発製品は自然な美味しさを追求しながら、きのこの特性である低カロリー、低脂質、食物繊維など、ヘルシーな特徴が魅力的です。

また、同社の厳格な品質管理下で生産されるきのこを主原料としているため、食の安全性にも配慮されているそう。

現在、今年度中に発売を目指して準備を進めているとのこと。「きのこのお肉」を楽しみに待つことにしましょう。

＜Text：編集部＞