夏野菜の代表・きゅうり。通年スーパーに並んでいる野菜ですが、本来の旬は6～9月頃。まさに今の時期です。

元女子プロレスラーの北斗晶さんが、自身のフィシャルブログ「そこのけそこのけ鬼嫁が通る」で、きゅうりのレシピを紹介していたので、編集部でも作ってみました！

北斗晶考案「きゅうりの塩こうじ漬け」

北斗さんがプログで紹介したのは「きゅうりの塩こうじ漬け」。調味料がたったの2つという超簡単なレシピです。

材料はこちら！

・きゅうり：2本

・塩麹：大さじ1

・にんにくチューブ（お好みで）：1.5cm

ブログでは、量はすべて「適量」となっていたので、今回は編集部で作った分量を記載しています。

仕込みは超簡単。たった1分でできる

きゅうりは大きめに半分くらいにカットします。そのほうがザクザクとするそう。

袋にカットしたきゅうり、塩麹（大さじ1）、お好みで香り付けににんにくチューブ（1.5cm）を入れて袋を軽く揉みます。冷蔵庫で数時間置けばあっという間に完成です！

めちゃくちゃおいしい...！

1時間ほど寝かせたものを試食してみると、うまっ！！　普通の塩でなく塩麹を使っているからこそ、ほんのりとした塩辛さのなかにほのかに発酵した麹の甘みが感じられます。そこににんにくの香りが加わって満足感もアップ！

程よい塩加減なのでさっぱりといただけて、くどくないからこそパクパクとあっという間になくなってしまいました。これはこれからの暑い日にぴったりなレシピです。

おかずやおつまみ、おやつにも

編集部員は短めの漬け時間でしたが、味が濃いめの方が好きなかたはもう少し時間を長くしても良いかもしれません。

材料が少ないことに加えて、工程も少なく簡単に作ることができるので、夕食の一品から、ちょっとしたおつまみやおやつにもってこい。北斗さんはブログで「これおいしいから夏場にやってみて〜」と呼びかけています。気になったかたはぜひ1度お試しあれ！

★ 北斗晶さんのブログはコチラ！

（文／fumumu編集部・丸井 ねこ）