節約の味方・鶏むね肉は、一歩間違えるとパサパサしがち...。

元女子プロレスラーの北斗晶さんが、自身のYouTubeチャンネルでしっとりジューシーに仕上がる「わらじカツ」を紹介していたので、編集部でも作ってみました！

【動画】北斗晶のYouTube「わらじカツ」

薄くて巨大で食べ応え抜群

わらじカツとは、埼玉県秩父市のご当地グルメ。わらで作った履き物・草鞋（わらじ）のように薄くて大きいカツのことを指します。

1人材料はこちら！

・鶏むね肉：1枚

《ブライン液》

水：100ml、砂糖：大さじ1/2、塩：大さじ1/4

《バッター液》

薄力粉：大さじ5、水：大さじ4

・パン粉：1カップ

・粉チーズ:大さじ2

・サラダ油：適量

・とろけるスライスチーズ:4枚

・お好みソースまたはケチャップ：適量

〈付け合わせ〉

千切りキャベツ、プチトマトなど：適量

ブライン液で鶏むね肉を柔らかく

鶏むね肉を片開きにして、ブライン液が浸透しやすいように包丁の背でたたきます。

ビニール袋にブライン液の材料を混ぜ合わせ、切った鶏むね肉を入れて15～30分ほど漬けます。

パン粉をビニール袋に入れてもんで細かくし、粉チーズと混ぜます。

薄力粉（大さじ5）と水（大さじ4）を混ぜてバッター液を作ります。

鶏むね肉の水気をキッチンペーパーでふき、バッター液、パン粉の順番で付けます。

フライパンにサラダ油（高さ1cm程度）を温め、鶏むね肉をじっくり両面揚げ焼きに。1枚につき10分程度が目安です。

器に盛り付けて、熱いうちにスライスチーズを乗せ、付け合わせを添え、ソースをかけたら完成です！

むね肉とは思えないジューシーさ

熱いうちに頂いてみると、むね肉とは思えないジューシーさに驚き！　ブライン液の威力、ハンパない...。

衣のザグザグ感もたまらなく、粉チーズのおかげでジャンキー感が増し増し。うえにのせたチーズの幸福感もすごく、「この世にまだこんなにもおいしいものがあったんか！」というくらいに感動しました。これはまた必ず作りたいです。

健介さんも絶賛の一品

動画で北斗さんは「すんごい美味しい」と笑顔に。また、夫の佐々木健介さんは「めっちゃウマ！　サクサクしててすごい柔らかい」と絶賛しさらにもうひと口パクリ。

ごちそう間違いなしの「わらじカツ」。ぜひ1度お試しあれ！

「わらじカツ」の作りかたを動画で見る

https://youtu.be/90YzXczHQu4

（文／fumumu編集部・丸井 ねこ）