【材料】肉巻きなすの梅しそ照り焼き（2人分）

・なす　… 　2本・豚バラ肉（薄切り）　… 　8枚(160g)・味付塩こしょう　… 　少々・大葉　… 　8枚・片栗粉　… 　大さじ1/2杯・酒　… 　大さじ1/2杯・サラダ油　… 　大さじ1/2杯・a. 梅干し　… 　2粒・a. 砂糖　… 　小さじ1杯・a. ポン酢しょうゆ　… 　大さじ2杯・白いりごま　… 　少々

【下ごしらえ】肉巻きなすの梅しそ照り焼き

・豚バラ肉は、味付塩こしょうで下味をつけます。
・なすはヘタを切り落とします。
・梅干しは叩きます。

【作り方】肉巻きなすの梅しそ照り焼き

1

なすは縦4等分に切ります。

2

水に5分ほどさらし、水気を切ります。

3

豚バラ肉1枚を広げて、手前に大葉、なすをのせて巻き上げます。

4

全体に薄く片栗粉をまぶします。

5

フライパンにサラダ油を引いて熱し、巻き終わりを下にして肉巻きを並べます。

6

全体に焼き色を付け、酒を加えます。フタをして、弱火で4分蒸し焼きにします。

7

油を拭き取り、(a)を加えて、煮絡めたら完成です。お好みで白いりごまを散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

加熱時間は、様子をみながら調節してくださいね。

梅干しの種類は、お好みのものを使用してください。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

えのきの甘辛肉巻き

アボカドの豚肉巻き

肉巻きくるくるレタスの照り焼き