【材料】なすと油揚げのうま煮（2人分）

・なす　… 　2本・油揚げ　… 　1枚・a. 砂糖　… 　小さじ2杯・a. しょうゆ　… 　大さじ2杯・a. みりん　… 　大さじ2杯・a. だしの素　… 　小さじ1杯・a. 水　… 　200cc・ごま油　… 　小さじ2杯

【下ごしらえ】なすと油揚げのうま煮

油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをし、水気を拭き取ります。

【作り方】なすと油揚げのうま煮

1

なすはヘタとガクを取り除き、縦半分に切って皮目に格子状の切れ目を入れて5cm幅に切ります。

2

油揚げは4等分に切ります。

3

鍋にごま油を引いて、中火で熱します。なすを皮を下にして入れて、両面焼きます。

4

油揚げ、(a) の材料を加えて沸騰させます。落とし蓋をして弱火で15分ほど煮ます。

コツ・ポイント

なすに切り込みを入れる際ネギカッターを使用していますが、ない場合は包丁で切り込みを入れてください。

油揚げは油抜きすることで味がしっかりと染み込みます。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・ネギカッターはどこで購入できますか？
今回使用したネギカッターは100円均一ショップで購入したものです。

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