手軽に作れて美味しい「おにぎり」には鮭やおかか、明太子など様々な具材があるが、中でも最もシンプルでありコスパが良いのは塩おにぎりだろう。そんな塩おにぎりを「圧倒的に美味しく作ることができるレシピ」を発見した。

【話題の動画】簡単なのにめちゃくちゃ美味い

最高傑作のレシピ

そのレシピを紹介しているのは、料理と筋トレを愛する料理研究家・だれウマ氏。

彼の公式YouTube『だれウマ【料理研究家】』で公開されている動画の中の「塩おにぎりだけは誰にも負けない。ガチで100回以上握って辿り着いた最高傑作！『極塩おにぎり』の作り方/冷凍保存もできる！」という動画となる。

タイトルには「ガチで100回以上握って辿り着いた最高傑作」とあり、試行錯誤の末の力作であることは確か...これは期待が高まる。

必要な材料は...

動画では「こだわりすぎると作る気にならない」として、「簡単なのに最高に美味しい」レシピに仕上がっていると語るだれウマ氏。そのため、材料もかなりシンプルとなっている。

・生米　　　　　　　 1.5合（225g）

・水　　　　　　　　 1.5合の目盛りまで

・昆布茶　　　　　 　大さじ1/2

・米油（サラダ油）　小さじ1

・料理酒　　　　　　大さじ1/2

・塩　　　　　　　　適量

今回のレシピで欠かせないアイテムが「昆布茶」。コンビニの塩おにぎりはお米自体に旨味があるとして、それを再現するために必要なんだとか。

美味しく炊くためのポイント

最初に米を入れたボウルに水を注ぎ、研がずに水を捨てる。というのも、生米は水分をすぐに吸収してしまうらしく、生米の汚れやぬかが大量に浮き出た水で研いでしまうと、それらを吸ってしまう恐れがあるためだという。

数回軽く研いでほんのりと米が見える程度になれば完了。研ぎすぎると旨味や甘味、香りがなくなってしまうため要注意。

その後、冷たい水と昆布茶、米油（サラダ油）、料理酒を投入していく。なお、少量の油を入れることでもちっとした食感になり、見た目もつややかに仕上がるのだとか。

これ、かなり美味いぞ...

通常の炊飯で炊いたはずなのに、心なしかふっくらと炊きあがっている気がする。

熱々の状態で握るのがミソとのことで、氷水に手を浸して手を冷やし、塩を手にまぶしお米を握っていく。優しくふんわりと握り完成したのがこちら。

形は不格好だが肝心なのは味だろう。食べると、なんの具も入っていないのに、旨味がしっかりと効いていて美味い！！　米の粒も立っていて、いつも以上に食感もしっかりしている印象だ。

絶妙な塩気と昆布茶の旨味のバランスがよく、朝食やおやつ、小腹がすいた時の夜食などにもぴったり。これはリピート確定だろう。

手軽に作れて、冷凍などもできて便利であるため、気になった人には是非試してみてもらいたい。

話題の動画

https://www.youtube.com/watch?v=U4ztNOZhxOQ