栄養価が高く、美容面でも注目したいアボカド。本記事では、アボカドが主役のレシピ記事のなかから、とくに反響が大きかったものを3つご紹介。
山本ゆりさんの「アボカドカニグラタン」
まずは、料理コラムニスト・山本ゆりさんが考案した「アボカドカニグラタン」。材料は以下の通り。
・アボカド：1個
・カニ風味かまぼこ：5本
・玉ねぎ：1/8個
・マヨネーズ：大さじ2
・塩こしょう：適量
・ピザチーズ：適量
・超熟フォカッチャ：お好み
玉ねぎはみじん切りにして600Wのレンジで1分加熱。アボカドは中身はくり抜いて潰します。
濃厚でフォカッチャが秒で消える...
その後、さいたカニ風味かまぼこ、レンチンした玉ねぎ、マヨネーズ、塩こしょうを混ぜ合わせたものをアボカドの皮に詰め、上からピザ用チーズをかけます。
これをオーブントースターで3～5分ほど焼き、横でフォカッチャを1分半ほど温め、添えれば完成。
担当した編集部員は、「濃厚クリーミーな味わいがたまりません」「フォカッチャに付けたら何個でも食べられます！」と感激していました。
『きょうの料理』で紹介「アボカドのなめろう」
続いては、『きょうの料理』（NHK）の番組公式ツイッターが紹介した「アボカドのなめろう」。材料は以下の通り。
・アボカド：1個（200g）
・みそ：大さじ1＋1/2
・みりん：大さじ1
・しょうが（すりおろし）：小さじ1/2
・ねぎ：5cm
・青じそ：3枚
・みょうが：1個
＜盛り付け用＞
・青じそ：2枚
・白ごま：小さじ1
・焼きのり：1枚分
アボカドは中身をくり抜いて粗く刻み、ねぎ、青じそ、みょうがも粗みじん切りに。
海苔で巻くと止まらぬおいしさに
ボウルにみそ、みりん、しょうがを混ぜ合わせ、刻んだアボカドと薬味類を加えて全体を和えます。
くり抜いたアボカドの皮に青じそを敷き、そこへなめろうを詰め、仕上げに白いりごまをふりかけたら、適当な大きさに切った海苔を添えて完成。
担当した編集部員は、「新感覚のおいしさ！」「のりで巻くと、ちょっと手巻き寿司気分のようになり、食べるのも楽しいです」とコメント。
なお、アボカドの大きさによっては塩気が強くなってしまう場合もあり、分量は味見をしながら調節してください。
北斗晶の「アボカドとトマトのナムル」
最後は、タレントの北斗晶さんが自身のYouTubeで紹介した「アボカドトマトナムル」。材料は以下の通り。
・アボカド：1個
・トマト：1個
・ちくわ：3本
・塩昆布：10～15g※アボカドやトマトの大きさに応じて調整
・ごま油：大さじ1
・白だし：小さじ1
・チューブにんにく（小さじ1）
トマトは2cm角、ちくわを斜め切りにしてボウルへ。ごま油とチューブにんにく、白だしで合わせ調味料を作ります。
無限に箸がすすみしっかり食べ応えも
そうしたら、合わせ調味料と塩昆布、白ごまを入れて全体をサッと和え、器に盛れば完成。
担当した編集部員は「ごま油＋塩昆布＋にんにくのやみつき感のある味わいに、アボカドのクリーミーさ、トマトのフレッシュ感、ちくわが入っていてかなり食べ応え！」と大絶賛していました。
気になるレシピがあれば、ぜひ試してみてくださいね！
（文／fumumu編集部・fumumu編集部）
