チョコレートムースを生クリームなしで…レシピ・作り方

生クリームを使わないので、驚くほど低カロリーなチョコレートムースのレシピです。

メレンゲとチョコレートを混ぜるだけ、30分で本格的なチョコレートの味わいを生かしたチョコレートムースができあがります。

材料（デミタスカップ6個分）

チョコレート：65g
卵：3個
グラニュー糖：20g
カカオパウダー：適宜
粉ゼラチン：3g

作り方・手順

所要時間：30分

卵を卵白と卵黄に分けます。卵白を泡立て、途中グラニュー糖を2回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作ります。

チョコレートを細かく刻んで、500wの電子レンジに1分30秒かけて溶かします。

大さじ2の水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかします。500wの電子レンジに30秒かけて溶かし、チョコレートと合わせて混ぜます。

卵黄と溶かしたチョコレートを泡立て器でよく混ぜます。

3のチョコレート生地にメレンゲの1／3量を加えて泡立て器でよく混ぜます。残りも1／3量ずつ、2回に分けて加え、そのつどゴムべらで混ぜます。

デミタスカップに入れ、上からカカオパウダーをふって完成です。冷蔵庫で好みの冷たさに冷やしてお召し上がりください。

ワンポイントアドバイス

卵白と卵黄はどちらも火を通さないので、生でも食べられる新鮮なものをお使いください。作ったらその日のうちに食べることも大事なポイントです。

チョコレートの個性がストレートに出るレシピなので、できれば製菓用品店で手に入るクーベルチュールチョコレートを使うとより本格的な味わいのチョコレートムースになります。