失敗知らずの目玉焼き。きれいにベーコンエッグを作るレシピ - ビューティーガール

簡単おいしい目玉焼き。ベーコンエッグの作り方

調理時間：10分

1食分費用（目安）：160円ほど
調理の難易度：☆★★★★

ベーコンエッグの作り方とポイントをご紹介します。水なしで蒸し焼きにする簡単な方法で、白身をぷりっと固め、黄身をとろりと仕上げるレシピです。ジューシーなベーコンと、とろとろの目玉焼きの相性は抜群ですよ。固めに仕上げる場合の焼き時間もあわせてチェックしてください。失敗なしできれいな目玉焼きを作るポイントをおさえて、おいしいベーコンエッグを作りましょう。

材料（1人分）

・卵　… 　1個・ベーコン　… 　2枚（ハーフベーコンは3～4枚）・オリーブオイル　… 　小さじ1/2杯コツ・ポイント

卵を容器に割って低い位置からフライパンに入れる

ベーコンで目玉焼きの入るスペースを作る

最初にサラサラの白身をフライパンに流し入れる

蓋をして弱火のままお好みの焼き加減に調整する

卵を容器に割って低い位置からフライパンに入れる

卵をあらかじめ小さなボウルや容器に割っておくことで、フライパンに入れる際に殻が入ったり、黄身が割れたりという失敗を避けられます。また、卵を低い位置からそっとフライパンに入れるのも重要です。卵を狙い通りの場所に置きやすく、黄身が端に寄るのを防げます。

ベーコンで目玉焼きの入るスペースを作る

目玉焼きがベーコンの上ですべって流れないように、ベーコンで目玉焼き用のスペースを作っておきましょう。2枚のベーコンをぴったり並べず、黄身が入る程度のすき間を作り、そこへめがけて卵を入れるときれいに目玉焼きが収まります。

最初にサラサラの白身をフライパンに流し入れる

卵には水気の多いサラサラの白身と、ぷるんと弾力のある白身の2種類が入っています。失敗するリスクをより下げるためには、ゆっくり卵をフライパンに流し入れ、最初にさらさらの白身をベーコンの底に広げましょう。そのあと、弾力のある白身と黄身をベーコンのすき間にそっと入れると失敗しにくいです。

蓋をして弱火のままお好みの焼き加減に調整する

蓋をして弱火で蒸し焼きにする方法は、ベーコンをジューシーに、目玉焼きをお好みの焼き加減に調整しやすいのが特徴です。半熟は1分半から3分ほど、固めは4分から6分を目安に、こまめに焼き加減をチェックしながら焼きましょう。

蒸し焼きで固焼きにすると、黄身が白い膜で覆われます。黄身に白い膜が張るのを避けたい場合は、蓋をせずに弱火で8分から10分焼いてください。黄身があざやかな黄色のまま固めに仕上がります。

作り方

卵を小さな容器に割り入れる

卵を小さな容器に割り入れます。容器は大きすぎず、フライパンに流し入れやすい形のものがおすすめです。

ベーコンを並べる

オリーブオイルをひいてベーコンを並べます。2枚のベーコンでVを書くように片側にすき間を作り、卵が入るスペースを用意します。弱火から中火でベーコンの底面がじりじりと音を立てるまで、30秒から1分ほど焼きます。

卵を入れる

2枚のベーコンのすき間に、卵を低い位置からそっと入れます。最初にサラサラの白身を流し入れ、弾力のある白身と黄身を中心にのせるように入れます。

蓋をして弱火で蒸す

蓋をして弱火で1分半から3分蒸し焼きにします。火力が強かったり蒸し時間が長かったりすると、黄身まで白い膜で覆われてしまうので注意してください。

火を止めて皿に移す

白身がぷるんと固まり、黄身がお好みの焼き加減になったら火を止めます。目玉焼きの下にヘラを差し入れてフライパンからはがし、ベーコンで支えるようにしてそっと皿に移して完成です。

カリカリベーコンが好みの人は

ベーコンをカリカリに仕上げたい場合は、蓋をせずに両面を弱火でじっくり焼くのがポイントです。ベーコンの底面が色づくまで弱火で2分ほど焼き、裏返してから卵を入れ、弱火のままさらに4～6分焼きます。ベーコンの厚さによって焼き時間が変わるので、焦げないように様子をチェックしながら焼いてください。

きれいな目玉焼きのベーコンエッグを作ろう

ベーコンエッグは、ベーコンの種類や枚数、卵の個数によって、意外とバリエーションが増やせる料理です。厚切りのベーコンを用意したり、卵を2個使ったりするアレンジもおすすめですよ。きれいな目玉焼きを作るポイントをおさえて、ベーコンエッグを得意料理にしましょう。

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(エディタ(Editor)：dutyadmin)