お笑いトリオ・森三中のYouTubeチャンネル『森三中ube』で、「うちの唐揚げを食べよう」という企画を実施。

村上知子さんが家で作っている唐揚げを紹介していたため、fumumu編集部でも作ってみました！

【動画】村上家の「唐揚げ」の作りかた

「塩麹」を揉み込んで鶏むね肉を柔らかく

脂身が少ない“鶏むね肉”を使う村上家の唐揚げの味の決め手は、塩麹。前日や朝に塩麹を揉み込むことで、お肉が柔らかくなるといいます。

また、味変として添える“ネギ黒酢”にハマっているそうで、さっぱりとしていておいしいのだそう。

材料はこちらです！

・鶏むね肉：1枚

・米粉：適量

・しょうが：1かけ

・米麹：大さじ1

・米油：適量（サラダ油でもOK）

〈ネギ黒酢〉

・刻んだネギ：適量

・黒酢：適量

しょうがはすりおろさず刻むことでアクセントに

しょうがを細切りにします。

鶏むね肉を小さく薄切りにします。

袋に切った鶏むね肉、しょうが、塩麹を入れて揉み込み、数時間冷蔵庫で馴染ませます。漬け込む時間が短くても味はしみ込むそうなので、今回は1時間ほど時間をおきました。

ネギに黒酢を漬けておきます。

米粉をしっかりめにつけて米油で揚げます。サラダ油でもOKとのことなので、今回はサラダ油を使用しました。

すぐに揚がるので揚げすぎに注意です！

かるくてウマい！　ネギ黒酢がたまらん...

早速いただいてみると、かるくてめちゃくちゃおいしい！　鶏むね肉はパサつきそうなイメージがありましたが、塩麹のおかげでかたくならずに柔らかく仕上がっています。

味は、塩麹の旨味に、すりおろさずにあえて刻んだしょうがが効いていて、とてもいいアクセントに。

味変でネギ黒酢と一緒に食べてみると、これまた驚くほどうまい...。一気に中華っぽい雰囲気になります。鶏むね肉と米粉ならではの軽さと黒酢ネギの爽やかさで、いくらでも食べられる！

「かるっ！」「うまい！」と大絶賛

動画内で森三中の3人は「かるっ！」「うまい！」を連発。

コメント欄でも「作ったんですが、いくらでもイケます」「村上さんの唐揚げ作りました！　主人は鶏むね肉があまりすきではないのに、『生姜がきいていておいしい』と褒めてくれました　作るのも簡単でとてもうれしかったです！」などの反響が寄せられていました。

気になるかたはぜひ一度、お試しを！

村上家の唐揚げの作りかたは0分45秒から

https://youtu.be/6umBpuKmP0I

（文／fumumu編集部・丸井 ねこ）