まとめ買いしたお肉を冷凍保存している人は多くいるはず。

エバラ食品の公式サイトで紹介されている、冷凍したお肉が劇的においしくなる「解凍方法」を試してみたら、スゴすぎて感動しました...。

「浅漬けの素」でしっとり柔らかに

編集部が注目したのは、エバラ食品の公式ページで紹介されている「下味解凍で味しみポークソテー」というレシピ。

なんと、冷凍したお肉に「浅漬けの素」を加えて解凍するだけで、しっとりとしたポークソテーに仕上がるというのです。“浅漬けの素＋肉”という組み合わせが目からウロコ！

浅漬の素を入れて冷蔵庫で解凍

まず凍ったままのお肉を写真のように食品用袋に入れたら、そこへ浅漬けの素を加えます。公式レシピでは、豚肉2枚に対して100mlとあったので、編集部では半量の豚肉1枚に浅漬けの素50mlを加えました。

この状態で冷蔵庫へ入れ、下味を付けながら解凍していきます。解凍時間の目安は約6時間ほど。

解凍できたら、焼く前にキッチンペーパーなどでお肉表面の水分を軽く拭き取ります。

下味が付いているのでバターで焼くだけ

そうしたら、フライパンにバター（適量）を熱し、お肉を焼いていくだけ。

料理初心者としては「塩コショウとかしなくていいのかな...」と余計なことを考えてしまいましたが、公式レシピを信じて黙々と焼いていきました。

雑念が入ったためか、少し焦がしてしまいました......。それでも、バターの良い香りに、食欲がそそられます。

信じられないレベルの柔らかさ！

すると、ナイフを入れた瞬間から、これまでのポークソテーとは明らかに違う質感に驚き。食べてみると、浅漬の素を入れただけなのに、感動するレベルの柔らかさ...！　お肉に味がしっかり付いていて、ご飯が止まらなくなる味わい。

恋人に振る舞う手料理は「肉じゃが」「オムライス」などが定番ですが、コレなら失敗する心配なし。「解凍するときに“下味”を付けているから～」と、普段から料理している風な雰囲気も醸し出せます（おい！）。

ガチで明日から役立つレシピなので、自炊派のかたはぜひお試しあれ。

★エバラ食品の公式レシピはコチラ

（文／fumumu編集部・衣笠 あい）