SNSで話題の料理家・長谷川あかりさんに、夜遅く帰っても簡単につくれて、肌にも優しいレシピを教えていただきました♪

味つけはささ身のだしと塩のみなのに濃厚！「ささ身の下ろしれんこんゆずこしょうスープ」

すり下ろしたれんこんの程よいとろみで、満腹感をゲット。シンプルだけど味わい深い、体温まるヘルシーな1品。

 

美肌POINT Check

• コラーゲン生成
• 高たんぱく
• 低脂質

 

【材料】（2人分）

A
ささ身…1本
酒…大さじ1
しょうがスライス…1枚
水…350ml

B
下ろしれんこん…100g
下ろししょうが…1片分
ゆずこしょう…小さじ1/4

塩…小さじ1/3

 

【作り方】

（1）Aを小鍋に入れて中火にかける。沸騰直前で蓋をし、弱火で7分加熱したらささ身としょうがスライスを取り出す。取り出したささ身は細かくほぐす。

（2）（1）の小鍋にBを加え、蓋をして5分弱火で煮込む。とろみがついたら塩を入れて火を止め、ささ身を鍋に戻して完成。（あれば）ゆずの皮をのせる。

 

＼教えてくれたのは／

料理家、管理栄養士。

長谷川あかりさん

「なんでもない日を幸せにする、シンプルで豊かなごはんのレシピ」をテーマにSNSでレシピを発信中。2022年11月に初のレシピ本「クタクタな心と体をおいしく満たす いたわりごはん（KADOKAWA）を出版。

 

2023年4月号掲載
撮影／上山知代子　スタイリスト／来住昌美　構成／齊藤みなみ（本誌）

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)