人によって好きな食べ方が分かれる「目玉焼き」。fumumu編集部では、以前俳優の速水もこみちさんがYouTubeで紹介していた、目玉焼きのアレンジを試してみました！

【動画】全ての所作がカッコいい...速水もこみちの「目玉焼きライス」

もこみち流「目玉焼きライス」

注目したのは、速水さんが2022年7月に自身のYouTubeチャンネルで紹介した、『目玉焼きライス』。

編集部が用意した1人前の材料は以下の通り。

・ご飯：1人前

・卵：1個

・粗挽き黒胡椒：少々

・七味唐辛子：少々

・醤油：少々

《コールスローサラダ》

・キャベツ（千切り）：1/8個分

・にんじん（千切り）：1/4本分

・マヨネーズ：大さじ1.5

・レモン汁：適量

・サラダ油：小さじ1

動画で速水さんは卵を5個使った2人前を調理していますが、昨今の鳥インフルエンザの影響などを鑑み、本記事では卵1個、1人前の材料で作っていきます！

目玉焼きの下に「コールスロー」を敷く

まず、キャベツとにんじんは千切りに。動画で速水さんは、スライサーを使ってササッと千切りをしていました。千切りに自信がない場合は、「市販の千切りキャベツ」を使ってもOKとのこと。

続いて、ボウルにキャベツとにんじん、塩コショウ、レモン汁、サラダ油、マヨネーズを加え、全体を和えて「コールスロー」を作ります。

速水さんによると、ここにカレースパイスなどを入れてもおいしいのだとか。

目玉焼きは好みの焼き加減で

コールスローができたら、卵を焼いていきます。目玉焼きの焼き加減は、自分好みで良いそう。

編集部員は、ある程度固い部分が欲しかったのでややしっかり焼きました。

そうしたら、お皿にご飯を盛り、その上に先程作ったコールスローを敷いていきます。

ちょっと意外な組み合わせですが、速水さんいわく「卵と一緒に組み合わせてみると、コレがマジでうまいから！」とのこと。

定食屋の「ハムエッグ」をイメージした

コールスローの上に目玉焼きをのせたら、一味唐辛子、醤油、黒胡椒を適量かければ完成。

このレシピは、速水さんが地元の定食屋さんで出てくる「ハムエッグ」をイメージして考案したそうで、「ハムは使ってないんだけど、その横に野菜とか付いてたりするわけ。卵と、野菜とかご飯を一緒に食べたりするじゃん？　それを一緒にした！」と話していました。

食べてみると、コールスロー×目玉焼きがどこか懐かしい味わい...。レモン汁と七味唐辛子は相性抜群で、朝食というよりは、休日のランチや晩酌のお供にも良さそうな一皿です。この組み合わせをパッと閃いてしまうのは、本当にもう天才すぎる...！

ご飯に目玉焼きをのせて食べるだけでもおいしいですが、コールスローを作る一手間で満足感が爆上がり。卵料理が好きな人には絶対に試してほしいレシピです。

また、動画の速水さんは1つ1つの所作がとにかくカッコいいので、こちらも必見ですよ。

速水もこみちの「目玉焼きライス」

https://youtu.be/myK3oD3dAfY

（文／fumumu編集部・衣笠 あい）