“好きな食材が自然と腸にいい食材だった”という人気料理家・寺井幸也さんによる、連載「幸せ腸活キッチン」がスタート。第一回は腸にいいことはもちろん、ボリュームたっぷりで、見た目も華やかな「黒納豆とたっぷり根菜の美腸丼」。美味しくて、疲れている日でも簡単に作れるレシピで心も体も幸せに。
甘辛だれでごはんがすすむ！黒納豆とたっぷり根菜の美腸丼
材料（2人分）
・玄米・・・茶碗2杯分・黒納豆・・・2パック
・アボカド・・・1個分（120ｇ）
・さつまいも・・・1/2本（120ｇ）
・ごぼう・・・1/3本（60ｇ）
・たくあん・・・厚めの1切れ（20ｇ）
・大葉・・・4枚
・温泉卵・・・2個
・甜麺醤・・・大さじ1強
・ごま油・・・大さじ2
・出汁醤油・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ1
・塩麹・・・大さじ1/2
作り方
アボカド、さつまいも、ごぼうは1センチ角に、たくあん、大葉は千切りにする。
さつまいも・ごぼうのソテーは一度にたくさん作って、3～4日の作り置き可能。
腸活Point！
豊富な食物繊維を含む、さつまいも、ごぼう、アボカドと、発酵食品でありながら、食物繊維を多く含む納豆を使用。幸也さんイチ推し！ふっくらとした食感「黒大豆」
幸也さんイチ推し！菌が生きてる「塩麹」
編集部がトライ！
幸也さんのレシピを編集部が実際に作ってみました。その感想を余すことなく、ご紹介します！
幸也さんの腸活ごはん付き！生みそ作り体験イベントのお知らせ
『Sheage』が企画する、作って、食べて、学べる腸活イベントの開催が決定！酢久商店の職人さんを講師に迎えた「生みそ」作り、料理家・寺井幸也さんによる“腸活ごはん”が楽しめます。お買い物ついでや仕事帰りに気軽に参加しませんか？
point 01
日本伝統の発酵食品であるみそ作りを体験
加熱殺菌など熱処理をしない希少性の高い「生みそ」作りを体験いただけます。信州で350年続く味噌蔵「酢久商店」の職人さんによる丁寧なレクチャーで、初心者でも安心。
point 02
「生みそ」が主役！料理家・寺井幸也さんの“腸活ごはん”
生みそ作りのあとは、Sheageの連載「幸せ腸活キッチン」でおなじみ、料理家・寺井幸也さんの“腸活ごはん”をお召し上がりいただけます。幸也さんや参加者同士のコミュニケーションとともに、生みそを使ったお料理のレパートリーまで広がるお食事タイムをお楽しみください。
point 03
仕込んだ生みそはお持ち帰り
自宅でじっくり熟成
仕込んだ生みそ1kgは持ち帰って自宅で約6ヶ月熟成。熟成期間によって異なる甘味、旨み、コクの違いが出せるのは手作りならでは。味噌作りの工程を手軽にお楽しみいただけます。
ぜひご応募ください！
＜開催概要＞
日時／3月15日（水） 1回目 11：00～13：00、2回目 18：00～20：00
会場／東急プラザ渋谷6階 GRAND SESSION
場所／東京都渋谷区道玄坂１丁目２−３ 渋谷フクラス内
writer / Sheage編集部 三村健二
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