豆乳バナナマフィンレシピ…電子レンジですぐできるおやつ！

電子レンジですぐできる、ホットケーキミックスを使った、豆乳バナナマフィンのレシピです。バナナの甘みを生かして砂糖不使用で、卵と牛乳も使わずに、フォークとマグカップがあればできる簡単レシピです。

材料（カップ2個分）

ホットケーキミックス：75g（1／2袋）
豆乳：40ml
バナナ：1／2本
ベーキングパウダー：小さじ1

作り方・手順

所要時間：10分

ホットケーキミックスとベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。

バナナをフォークでつぶします。

豆乳の半量を加え、混ぜます。

ふるっておいた粉類を加え、フォークで全体を混ぜます。

残り半量の豆乳を加え、よく混ぜます。

マグカップに生地を入れ、500wの電子レンジに2分かけます。できたて、フワフワのマフィンをお楽しみください。

ワンポイントアドバイス

ベーキングパウダーが手に入らない場合は、ベーキングパウダー無しでも作れます。バナナの甘みを生かした、砂糖を使わないレシピなので、日が経って黒ずんできたバナナの方がおいしく作れます。