「すば」とも呼ばれ、ふくよかな鰹だしの香りも特徴的な沖縄そば。日本蕎麦と違ってそば粉は使われておらず、小麦粉に塩とかん水を加えて練り上げたコシの強い麺が特徴だ。

那覇エリアには首里そばなどの名店が知られるが、沖縄本島の中部や北部、離島などにも熱い支持を集める名店が少なくない。プロ野球・北海道日本ハムファイターズが1軍キャンプを行う名護市営球場に程近い、宮里そばもそんな一軒だ。

ソーキ肉はほろほろ

琉球赤瓦の平屋建て、「宮里そば」と書かれた大きな看板と広い駐車場が目印の沖縄らしい街の食堂。客も地元の人が多いように見えるが、その味は全国レベルの一級品だ。

ソーキそば（600円）は、麺の上に大ぶりのソーキ肉が3つと結び昆布がのる。ソーキは、軟骨ではなく骨を残して食べるタイプだが、ほろほろに煮込まれているので、箸でつまんだけだけですっと骨が取れるほど。

濃厚な鰹だしに肉のうま味、昆布のうま味が相まって、コクのある味わい。平打ちの麺もぷっつりと歯ごたえがあり、スープによくなじむ。

ぷるぷるのラフテーも

ぷるぷるとしたゼラチン系の食感が欲しければ、三枚肉そば（600円）がオススメ。

麺の上には、三枚肉の煮込み（ラフテー）が4切れと結び昆布。スープはソーキそばと同じだが、皮まで柔らかく煮込まれたラフテーが、ソーキそばとはまた違う美味しさを演出してくれる。

なぜかトーストもある

なお、お肉が苦手な人には、結び昆布だけを多めにのせたこんぶそば（400円）も。出汁の味を純粋に味わってみたいなら、こちらもオススメだ。どのメニューも、とにかくリーズナブルなのが嬉しい。

また、地元の人が多い食堂ゆえか、サイドメニューにはトースト（100円）も。そばの出汁に浸して食べても美味しいので、ぜひ試してみてほしい。

【宮里そば】

住所：沖縄県名護市宮里1-27-2