【材料】圧力鍋で豚バラ角煮大根（3〜4人分）

・豚バラ肉（ブロック）　… 　500g・大根　… 　1/2本 (400g)・しょうが　… 　1片・長ねぎ（青い部分）　… 　1本分・a. 酒　… 　大さじ4杯・a. みりん　… 　大さじ2杯・a. きび砂糖　… 　大さじ2杯・a. しょうゆ　… 　大さじ4杯・水　… 　300cc・白髪ねぎ　… 　10g

【下ごしらえ】圧力鍋で豚バラ角煮大根

・大根は皮をむき、4cm幅の半月切りにします。

【作り方】圧力鍋で豚バラ角煮大根

1

フライパンに豚バラ肉を並べて入れ、全面に焼き色をつけながら焼きます。

2

水（分量外）をかぶる程度加えて沸騰させて1分ほどゆでて、ザルに豚肉を取り出します。

3

圧力鍋に (a) の調味料、水を加えて混ぜ合わせ、②の豚肉、大根、しょうが、長ねぎを入れます。

4

強火で加熱し、高圧ピンが上がってきたら弱火に落として20分ほど加圧します。

5

圧が下がるまで置いておきます。フタを開けてネギとしょうがを取り出し、煮汁を5分ほど煮詰めます。器に盛り付けて白髪ねぎを添えて完成です。

コツ・ポイント

圧力鍋は、4.5L鍋を使用して作っています。

ご使用の圧力鍋の付属のレシピや取扱説明書を参考に、必要に応じてご自身で調節してお作りください。

フタを開ける際は、必ず圧力が抜けきっていることを確認してください。

ゆで卵を加えるのもおすすめです。

よくある質問

・きび砂糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

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