お菓子やおいしいご飯など、家にこもってついつい何かと食べすぎてしまうこの季節。おいしくてヘルシーなレシピを検索している人は多いのではないだろうか。

芸能界屈指の料理好きで知られるロバートの馬場裕之。YouTubeチャンネル『馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchen』では、料理初心者も挑戦しやすいメニューを数多く投稿している。昨年投稿して話題を呼んだ「しらたきすき焼き」を実際に作ってみた。

具は牛肉としらたきだけ

材料は1人前、しらたき300g（アク抜き不要のものがおすすめ）、牛肉切り落とし100g、醤油大さじ1、日本酒大さじ2（ビール、白ワイン、水、みりんなど何でも可）、砂糖大さじ1、卵。なお、記者が購入したしらたきが200gのものだったため、今回は全体の量を調整して作ることにした。

まずはしらたきを食べやすい長さにカットし、好みの砂糖を加えて揉み込んで5分ほど置いておく。こうすることで浸透圧で水分が抜け、味がよく絡むようになる。

放置している間にフライパンで牛肉を焼き、赤みがなくなったら取り出して皿に移しておこう。

サッと手軽に作れる

肉を取り出したら、先ほどのフライパンに水分を抜いたしらたきを入れ、強火でさらに水分を飛ばす。牛の旨味が残った脂で炒めるのがポイントだ。

「ジュージュー」と音が小さくなって「パチパチ」というようになったら水分が飛んだ証拠。酒大さじを入れてアルコールを飛ばし、醤油を入れ、牛肉を戻して煮詰めたら...

ヘルシーなのにおいしすぎる

カロリーの罪悪感がゼロな「しらたきすき焼き」の完成。牛肉としらたきのみのシンプルな料理だが、玉ねぎ、春菊、ネギを入れてもおいしいという。

気になる味は...う、うま〜！　一度水分を抜いて煮詰めたしらたきは、濃い味が染み込んでいて卵との相性が抜群。正直、牛肉よりもおいしい...。たくさん食べても低カロリーなので罪悪感がないのも嬉しすぎる。普通にすき焼きで食べるしらたきよりもかなりおいしく感じた。

動画のコメント欄には「もう何回作ったか」「しらたきってこんなにおいしいのかって改めて感じました」「これ作りやすいしヘルシーだし美味しくダイエットメニューとしても最適！」。手軽に作れて、かつ激ウマな「しらたきすき焼き」、気になる人はぜひ作ってみてほしいぞ。

その他のレシピもおすすめ

「馬場ごはん」ではその他にも、「えのきのカリカリ焼き」や「焼きもやし」といった簡単かつ激ウマなレシピを公開中。Sirabeeでもいくつかレビューしているためチェックしてみてほしい。

味しみしみ＆超ヘルシー「しらたきすき焼き」

https://www.youtube.com/watch?v=KW5htISgbDo

（取材・文／Sirabee 編集部・二宮 新一）