きゅうりやハムといった細かな具材の用意が、なにかと面倒くさいポテトサラダ。
fumumu編集部では、そんな手間を一切省いた、料理研究家・リュウジさん考案の「虚無ポテサラ」を作ってみました！
【動画】リュウジ考案「虚無ポテサラ」
じゃがいもと調味料だけ
主な材料はこちら。
・じゃがいも：2個（240g程度）
・コンソメ：小さじ2/3
・水：大さじ1
・バター：8g
・マヨネーズ：大さじ2
・砂糖：小さじ1/3
・塩：1つまみ
・パウダー黒コショウ：適量
・ブラックペッパー：適量（味変用、ここはお好みで）
写真のコショウは、粗びきのみとなっておりますが、パウダータイプも使用しております...！
切ったじゃがいもに調味料を加え、加熱
まず、じゃがいも（2個/240g）を洗って皮をむき、芽も取ります。
適当な大きさに切って（あとで潰すのでざく切りや乱切りでOK）耐熱容器に入れ、コンソメ（小さじ2/3）、水（大さじ1）を加えて、ラップをして600Wの電子レンジで6分加熱します。
加熱が終わったら、熱いうちにバター（8g）を加え、フォークでじゃがいもをつぶしていきます。マッシャーは「崩れすぎる」ため、フォークを使うのがおすすめだそう。
急いでいる人は、容器を移し替えると早く冷めるそうですが、面倒な人はそのままの容器で進めてOK。なおリュウジさんいわく、今回はハムなどを入れないため「バターのコク」がポイントになるといいます。
冷まして調味料を加えるだけで完成
粗熱が取れたら、冷凍庫（急いでない場合は冷蔵庫でもOK）で10分程度冷やし、マヨネーズ（大さじ2）、砂糖（小さじ1/3）、塩（1つまみ）、パウダー黒コショウ（適量）を加えて混ぜます。
マヨネーズは熱いうちに加えると分離してしまうため、冷やして加えるのがポイントです。
ちなみに、リュウジさんは「“少々”は二本指、“1つまみ”は三本指でつかんでパラり」「“適量”はウマいと思うまで入れる量」と説明していました。
最後に器に盛って、リュウジさんが味変としてブラックペッパーをかけていたので、記者も仕上げにパラり。
味付け具合が完璧！
少しじゃがいもを潰し過ぎた感が否めませんが...十分においしそう。
早速食べてみると...バターのコクがしっかりと効いていて、これはおいしい！
マヨネーズの酸味と塩味、砂糖によるほのかな甘さも感じられ...シンプルだけど、しっかりじゃがいものウマさが引き出されていて、これは箸が止まりません。
リュウジさんいわく、パンに挟んでみたり、焼いたウインナーを入れてもおいしいそう。じゃがいもと調味料だけでできる「虚無ポテサラ」、興味のある人はぜひお試しあれ！
https://youtu.be/Nlwtm0mLvek
（文／fumumu編集部・kuro）
