1日で作れる簡単おせち料理｜手作り特集

おせち料理はお屠蘇のおつまみになる祝い肴や甘みのある口取り、酢の物や焼き物、お煮染めを組み重に詰めるのが伝統的ですね。今回はお正月料理の基本をふまえて、年の瀬の慌ただしい中でも1日で作れる簡単な調理法でご紹介します。

おもてなしのオードブルに役立つお正月の飾り切り方法は画像付きで、お煮しめの時短方法など簡単な手作りおかずをぜひ参考にしてみてくださいね。

1日で作れる簡単おせち料理｜定番の一品

電子レンジ活用で簡単に作る栗きんとん

少しでも時間の欲しい年の瀬に、電子レンジで調理時間を短縮できる簡単な栗きんとんです。

1日で作れる方法ですので、出来上がりはおなじみのスイートポテトの状態に近くなります。レシピで内のコメントにもある通りラム酒を加えてみるのも良いですね。

お正月の組み重では、栗きんとんは「口取り」と呼ばれ、上段の「一の重」に詰めるおかずです。

1日で作れるお正月に人気の黒豆

黒豆はおせち料理の上段「一の重」に入れる祝い肴三種のうちの一品です。「まめ（豆）に働く」という掛け詞から一年を「まじめ」「健康」に過ごしたいという願いが込められていますね。

手作りの黒豆は甘さの加減を好みに調節できるのがメリットです。乾燥黒豆は寝る前に水に浸しておくと1日で作れるので忘れずに準備しておきましょう。

おしゃれで華やか人気の紅白かまぼこ

お正月の定番といえば紅白かまぼこがありますね。かまぼこもまたおせち料理の祝い肴として詰める一品です。

こちらのレシピでは人気のある飾り切りを基本から応用まで5種類紹介しています。

手綱やバラ、孔雀といったお正月を華やかにする切り方は習得したいですよね。切るだけで簡単ですので1日で作れるおせち料理にぜひ取り入れましょう。

おせち料理に欠かせない定番の田作り

別名「ごまめ（五万米）」とも呼ばれる田作りは祝い肴の一品です。その昔、畑の肥料として使われていたことから豊作を願います。組み重では黒豆や数の子と合わせた三種を一の重に詰めましょう。

田作りは素干しのカタクチイワシを購入しておけば、1日で作れる簡単なおせち料理です。醤油とみりん、砂糖、ごまで簡単に作れますので手作りしてみましょう。

お正月を黄金色に彩る人気の手作り伊達巻き

はんぺんやフライパンなど簡単な材料と道具で1日で作れる伊達巻きレシピです。おせち料理では「口取り」に入るおかずで一の重に詰めます。

伊達には豪華という意味があり、黄金色の伊達巻きはお重を彩るおかずですね。こちらの作り方は簡単なラップで巻き、割り箸で花型に成形しています。

ご自宅に巻きすがない時や、巻き寿司に使用中でも安心して手作りできるレシピですね。

1日で作れる簡単おせち料理☆人気の一品

時短調理法を使って1日で作れる人気お煮しめ

お正月の組み重では最下段に詰める定番おかずのお煮しめです。こちらのレシピでは1日で作れるように一つの鍋で具材を一緒に煮ます。

材料を別々に煮ることもなく、慌ただしい年の瀬には簡単でおすすめの時短調理法です。

1日で作れるように椎茸の戻し汁を忘れずに早くから戻しておきましょう。手作りのお煮しめはれんこんや人参の飾り切りが人気です。

正月の祝い肴に1日で作れる簡単たたきごぼう

関西地方のおせち料理では祝い肴の三種にたたきごぼうが入りますね。ごぼうはお正月に縁起物の食材として重宝されていますので取り入れたいおかずです。

ごぼうは普段の腸活にも役立ち、日持ちするのでお正月以外にも作り置きができますね。

1日で作れる簡単なおせち料理ですが、時間が経つごとに味が馴染んで美味しくなりますよ。

おせち料理の焼き物に簡単ぶりの西京焼き

成長とともに呼び名が変わるぶりは出世魚とも呼ばれ、その縁起をかついでお正月料理としても定番です。

照り焼き以外にも西京焼きは上品な味わいで人気がありますし、簡単に1日で作れるのでおすすめです。

西京味噌がない場合は白味噌を代用してもOK。レシピでは一晩味噌に漬けていますので、食べる前の晩に仕込んでおくとよいでしょう。

電子レンジで簡単に1日で作れる鯛の昆布締め

お正月のお祝いには鯛が多く使われ、尾頭付きの据え鯛をはじめ、照り焼きや塩焼きなどとしておせち料理の「二の重」に詰めますね。

焼き物をじっくり手作りほど余裕のない時には1日で作れるこちらのレシピのような昆布締めが簡単です。

お魚は塩をふると臭みを含んだ水分が出ますので、よく拭き取ってから調理に取り掛かりましょう。

年の瀬でも簡単に1日で作れる人気の筑前煮

おせち料理の煮物はやはり手作りしたいものですね。お煮しめの代わりに鶏肉の脂が染みた甘辛い筑前煮も1日で作れる料理として人気があります。

里芋の皮むき時間を短縮したい時には、レシピのように冷凍の里芋を使うのも簡単ですね。

煮物では煮崩れ防止や煮汁を全体に行き渡らせるためにも、アルミ箔でもよいので落とし蓋をしましょう。

1日で作れる簡単おせち料理☆オードブル

おせち料理を彩る人気の紅白なます&菊花かぶ

ゆずのカップに盛り付ける紅白なますや、菊の花を模したかぶの酢漬けは簡単で人気のある手作り料理ですね。

お正月の組み重では酢の物を二段目の「二の重」に詰めます。菊花かぶは合わせ酢に2時間程度漬ける時間が必要となりますが、1日で作れるのでおすすめです。

他にもブリの照り焼きや海老のつや煮などの1日で作れるレシピも参考にしてみてくださいね。

華やかなおせち料理におしゃれな花なます

オードブルに華やかさと彩りを与える手作りなますの簡単レシピです。

お正月が近付くと多く出回る金時人参や、リコピン含量を多くした品種を使うと色合いが鮮やかになりますね。

野菜に塩をふって合わせ酢に漬けるだけの簡単作業ですので1日で作れるレシピにおすすめです。

人気のあるワンプレートおせちにもぜひ取り入れたい一品ですね。

1日で作れる効率的なおせち料理に松風焼き

おせち料理に人気のある松風焼きの簡単レシピです。竹串を刺して提供するとオードブルのようなワンプレートでも食べやすくなりますね。

焼いている間は他の作業ができるので、1日で作れるおせち料理にとってオーブン調理はとても効率的です。

日本料理では「のし鶏」とも呼ばれる松風焼きは、本来けしの実を振りますが手作りでは白ゴマ使いが美味しくて簡単です。

簡単で美味しい人気の手作りチキンロール

段面の色鮮やかさが美しい人気のチキンロールも1日で作れるおせち料理です。甘辛い味付けもたまらなく美味しい一品ですね。チキンロールのポイントは、鶏肉を均一の厚さに切り開くことにあります。

こちらのレシピメモ2のように、ラップに挟んで叩くことで薄く均一に伸ばせますので真似してみてくださいね。

簡単おせち料理で長寿を願う人気の海老うま煮

海老のうま煮は、作り方も簡単で1日で作るおせち料理に最適です。海老は不老長寿を願う縁起物の食材ですのでお正月にはぜひ家族みんなで食べておきたいですね。

電子レンジで加熱して合わせ調味料に漬けるだけという手軽なレシピは時短調理におすすめ。さらに海老の処理方法はわかりやすい画像が付いていますのでチェックしてみてくださいね。

1日で作れる簡単おせち料理|まとめ

慌ただしい年末の時間を効率的に使える1日で作れる手作りおせちをお届けしました。お煮しめも一気に炊く時短方法は忙しい現代に便利です。さらに電子レンジやオーブンを上手く活用すると1日で作れるごちそうが増えますね。

華やかな飾り切りも画像を見ながら簡単に真似できます。ぜひ今年はご紹介したレシピを参考に手作りおせち料理を楽しんでみましょう。