【材料】だんご汁（2人分）

・強力粉　… 　50g・薄力粉　… 　30g・塩　… 　少々・水　… 　大さじ2杯・ごぼう　… 　1/4本・にんじん　… 　30g・大根　… 　40g・里芋　… 　2個・水　… 　500cc・だしの素　… 　小さじ1杯・合わせみそ　… 　大さじ2杯トッピング・小口ねぎ　… 　適量

【下ごしらえ】だんご汁

・ごぼうはさきがきにして酢水（分量外）に浸けます。
・にんじん、大根、里芋は皮をむいていちょう切りにします。

【作り方】だんご汁

1

ボウルに小麦粉と塩を入れ、水を少しずつ加えながら練ります。やわらかくなったら、ラップまたは濡れ布巾をかぶせて10分ほど寝かせます。

2

鍋に水、だしの素、ごぼう、にんじん、大根、里芋を入れて煮込みます。

3

火が通ったら、だんごをひと口大にちぎり引っぱって麺状にのばします。鍋に入れて煮込みます。

4

だんごが浮き上がり、透明感が出てきたら、みそを溶かし入れます。器に盛り付け、小口ねぎをのせて完成です。

コツ・ポイント

水は一度に加えず、様子を見ながら少しずつ加えて生地をまとめてください。

分量の水で作っても固いと感じた時は、水を少量ずつを加えてこね、耳たぶぐらいの硬さにこね上げてください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
すぐに召し上がらない場合は、清潔な容器に入れて保存し、翌日中にはお召し上がりください。

柔らかむね肉で！基本のとり天