原材料価格高騰による値上げラッシュは、回転寿司チェーン店に暗い影を落としている。くら寿司、はま寿司、スシローなどの「100円ずし」が続々と値上げしているのだ。

そんな中、1皿100円の寿司を提供し続ける「魚べい」に注目が集まっていて...。

【写真】「三拍子」揃った魚べいの激ウマメニュー

「100円ずし」が幻に...

7日、くら寿司が全国488店舗で提供している税抜き1皿100円の寿司を値上げすることを発表した。10月1日から約50品が税込み110円から115円に値上げする。

スシローも同日から「100円ずし」を終了して税込み120円に値上げすることを発表しており、はま寿司は6月から平日1皿90円の提供を終了している。原材料価格高騰によって「100円ずし」が次々と消滅し、ネット上ではショックを受ける人の声があがっている。

にわかに注目される魚べい

そんな中、100円という変わらない価格を維持しているのが、魚べいだ。同店は東日本を中心に182店舗展開。

白を貴重とした清潔感のある店内とタッチパネル式のフルオーダースタイルで女性からも人気だ。東京の渋谷道玄坂店、新大久保店など一部都心型店舗では1皿税込み120円での提供となっているが、ほとんどの店舗は値上げしていない。

いわば、「100円ずし」最後の砦となった魚べい。9月初旬、同店に足を運んだところ、数々の驚きを体感するのであった。

衛生面もバッチリ

店内に入り、メニューを見ると種類の多さに圧倒された。定番のあじやサーモン、えんがわなどはもちろんだが、従来のネタにアクセントを加えたものも多い。

まぐろたたきねぎラー油、びん長まぐろペッパーマヨ炙り、いか明太マヨ、いわし明太マヨ炙りなど、他の寿司店では見かけないネタが多い。この種類の多さは驚異である。

オーダーすると、レーンに乗ってできたてのネタが運ばれてくる。あじやサーモンなどを食べたが、ネタも大きく、変な臭みもなくすごくおいしい。100円のクオリティーを超えている...。

店内は清潔感があり、アルコール消毒はもちろん、ガリも卓上に置かず注文式にするなど対策が徹底されている印象を受けた。

種類の多さに感動

様々なネタを食したが、特に「変わり種」ネタに感動した。「まぐろたたきねぎラー油」がにんにくの効いたピリッとした味かと思えば、「びん長まぐろペッパーマヨ」はマヨネーズと黒コショウで濃厚な味わい。同じまぐろを食べても異なる味付けで全く飽きない。

記者は軍艦巻き、特にマヨネーズを使ったものが大好きなのだが、軍艦も種類豊富。オーソドックスなサラダ巻きだけでなく、サーモンとアボカドをたっぷりのマヨネーズであえた「サーモンアボカドぐんかん」、唐辛子で味付けされたスパイシーな「海鮮ユッケ風」と抜かりない。

どれも具材がしっかり詰まっていて最高にウマい。この日は、寿司14皿と「青さ汁」も付けて、お値段は税込み1,540円。

衛生面、クオリティー、値段──。三拍子揃った魚べい、今こそ足を運ぶ価値があるぞ。

（取材・文／Sirabee 編集部・斎藤聡人）