スーパーで肉を買うともらえる「牛脂」は、炒め物に使うと美味しいものの、少人数分を作るときは1個でも量が多い場合があり、あまってしまうことも。

炊飯時に牛脂を入れて炊く

あまるからといって捨てるのは非常にもったいないので、牛脂のお手軽かつ最高の使い方をご紹介しよう。それはとても簡単で、炊飯時に牛脂を入れて炊く方法。

分量は2合につき1グラム程度入れると、炊き上がりに牛脂のコクがご飯に加わり美味しくなる。また、牛脂ごはんを使った「牛脂おかか醤油おにぎり」も最高だ。

牛脂おかか醤油おにぎり

牛脂ごはん2合に醤油を2～3回し、かつおぶしを4グラム2パック入れ、若干ムラが残る程度に混ぜてにぎればOK。

使う醤油はなんでもいいが、具材がシンプルなだけに美味しい醤油を使うといいだろう。

お値段も非常にリーズナブル

牛脂を使うと醤油を混ぜても水分がご飯に入りすぎてべちゃべちゃになることがなく、脂のコクと醤油の香り、おかかの旨味を程よくご飯に混ぜ込むことができる。2合分で調味料代も数十円のため、お値段も非常にリーズナブルだ。

ちなみに、まだ牛脂があまった場合は一緒にだし巻き卵を作るといいだろう。だし巻き卵も牛脂を使うことでコクが出るため、最後まで美味しく活用することができる。

牛脂で料理を美味しく

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牛脂はスーパーでもらえる物なので無駄にしてしまうことがあるかもしれないが、さまざまな料理を美味しくすることができる。もしあまらせてしまっている人がいたら、ぜひ「牛脂おかか醤油おにぎり」を試してみてほしい。

（取材・文／Sirabee 編集部・熊田熊男）