「ありがとう、うまトマ」──。松屋の期間限定メニュー「うまトマハンバーグ」にはこんなキャッチコピーが踊る。同メニューは長年、多くのファンの胃袋、そして心を満たしてきた。

そんなハンバーグ、お店にある「アレ」を入れるとウマさが倍増して...。

【写真】最後の一滴までおいしくさせる「方法」

21年間愛されるメニュー

9日、松屋から3種のハンバーグが爆誕した。「たっぷりソースのうまトマハンバーグ」（690円）「たっぷりソースのチーズうまトマハンバーグ」（870円）「おろしポン酢ハンバーグ」（720円）である（いずれもライスセット、値段は税込み）。

「うまトマハンバーグ」はファンには説明不要だが、ジューシーに焼き上げたハンバーグに、にんにくの効いたトマトースをかけた人気メニュー。期間限定というレア感もあり、21年に渡ってたくさんの人に愛されてきた。

今年は特製トマトースを増量し、ハンバーグの真ん中にドーナツのように穴を開けてソースが染み込みやすくなるなど、例年よりパワーアップしている。

安定のウマさ

幼少期からハンバーグが「好きな食べ物ランキング」2位（1位は生姜焼き）に君臨している記者。もちろん、松屋の「うまトマハンバーグ」も大好きだ。

そこで、発売初日に早速同メニューを食すことにした。サラダが付いた定食（750円）にご飯大盛りで注文。ハンバーグには温泉卵も付いているが、まずはそのまま食べる。

噛んだ瞬間、ジュワッと肉汁が溢れてくる。にんにくが効いて、やや酸味のある濃厚なトマトソースともよく絡む。

ソースがたっぷりかかったハンバーグをご飯にバウンドさせると、この上ない幸せを感じる。ちなみに記者はこの定食を食べる際、紅生姜をご飯に乗せて一緒に食べる。ピリッとした紅生姜がいい感じに味を引き締めてくれるのだ。

「魔法のソース」をかけると...

続いて、温泉卵を崩す。トロトロの卵がトマトソースをまろやかにしつつ、絶妙なコクを与えてくれる。

半分ほど食べ進めたところで、記者がいつもやる「味変」。卓上にあるバーベキューソースをスプーン一杯ほど入れてよく混ぜるのだ。

このバーベキューソース、通常であれば牛焼肉定食の肉にかけるのがベター。じつは、それ以外にも生卵に入れるとコクが増し、サラダにかけるとパンチが加わり、カレーに入れると辛さをマイルドにするなど、どんなメニューもおいしくなる「魔法のソース」なのだ。

今回もやはり例外ではなく、トマトソースにフルーティーな香りと絶妙なパンチが加わり、ご飯が止まらない...。

もはやハンバーグなしでもウマい

夢中で食べていると、ハンバーグひと口分に対してご飯が4分の1程度と中途半端に余ってしまった。そこで、ご飯を残ったトマトースに入れることにした。

満遍なくご飯と混ぜ合わせたら、なんちゃって「トマトリゾット」の完成だ。せっかく増量したソースを生かさない手はない。

お世辞にも行儀がいい行為とは言えないが、トマトソース、ハンバーグの肉汁、温泉卵、そしてバーベキューソースとご飯が絡み合い、とてもおいしかった。

今年も最高の出来となっている「うまトマハンバーグ」に「魔法のソース」を入れてさらにパワーアップさせて食べてほしい。

（取材・文／Sirabee 編集部・斎藤聡人）