暑くなると、スパイスが効いたカレーが食べたくなりませんか？　とはいえ、自宅でお店のような味を再現するのは難しい...。

そこでfumumu編集部では、「バズレシピ」で話題の料理研究家・リュウジさんが考案した「本格バターチキンカレー」のレシピを試してみました！

味の決め手は「アーモンドミルク」

材料は、鶏モモ肉、玉ねぎ、おろしニンニク・ショウガ（チューブタイプでも）、トマト缶、そして調味料の塩、砂糖、バター、カレー粉。

そしてこのレシピの味の決め手となるのが、アーモンドミルクです。

リュウジさんいわく、本来バターキチンカレーは「ナッツをすりつぶして作ったナッツミルクで作る」そうですが、アーモンドミルクを使えばこうした工程をせずとも、本格的な味わいに仕上がるといいます。

下処理した材料を炒める

鶏モモ肉（今回は約300g）は、気になる方は筋や皮を取り除いておき、あらかじめ塩コショウをして味をなじませ、一口大にカット。玉ねぎ（1/2）はみじん切りに（粗目でOK）、ニンニク・ショウガ（10g）はすりおろしておきましょう。

深めのフライパンに（炒める・煮る全ての工程をここで行うので深めがおすすめ）少量の油をしき、玉ねぎ、鶏モモ肉、おろしニンニク・ショウガを炒めます。

調味料を加え、8分煮込むと...？

ある程度火が通ったら、トマト缶（1/2缶）、塩（小さじ1弱）を入れ、とろみが出るまで炒めます。

とろみが出てきたら、アーモンドミルクを200ml注ぎ、バター（20g）、砂糖（小さじ1）を入れ沸かし、弱火で8分ほど煮込みます。

なお、この間にたまった洗い物が片付けられます...！

仕上げにカレー粉

8分煮込んだら、仕上げにカレー粉（大さじ1半）を混ぜ、さらに数分煮込んだら完成です。

カレー粉はタイプにもよりますが、あまり入れると辛くなりすぎるので、物足りなければ様子を見ながら少しずつ足して下さい。

煮込む時間も数分で何だか普通のカレーよりもあっという間にできた気がしました...。スパイスの香りが早くも食欲をそそります。果たしてお味は...？

これはリピート確定

いざ食べてみると、「うんま...っ！」アーモンドミルクを加えたことで味にコクが加わり、ほのかな甘みも感じられ、とても濃厚な味わいです。トマト缶の酸味もいい具合になり、カレー粉のスパイスとも相性抜群。

何より鶏モモ肉が、口に入れるとほろっとほどけ、とても柔らか。正直、こんな数分で煮込んでできたとは思えないくらい本格的な味で、まさにお店レベルでした。

これはリピート確定です！　生クリームもヨーグルトも不要なのでぜひお試しあれ！

（文／fumumu編集部・kuro）