暑い夏、ツルツルとした喉越しの良いそうめんやひやむぎは、まさに救世主！　ガラスの器などに盛り付ければ、見た目から涼を感じることもできます。

どちらもよく似ていますが、この2つの食材の違いは一体なんなのでしょうか。

そうめんとひやむぎの違い、知ってる？

fumumu編集部では、全国の10代～60代の男女1,590名を対象に「そうめんと冷や麦の違い」について意識調査を行なったところ、全体で55.2％の人が「そうめんと冷や麦の違いがわかる」と回答。

半数の人が違いを知っているという結果になりました。

違いはとてもシンプル！

「そうめん」や「ひやむぎ」は、小麦粉を原材料とする麺のひとつ。全国乾麺協同組合連合会の公式ページによると、日本農林規格（JAS）により機械製法で作られた「そうめん」や「ひやむぎ」は乾麺類に分類されます。

そして乾麺は、麺の太さによって下記のとおり分類されます。

《日本農林規格(JAS)の乾麺類品質表示基準による分類》

・そうめん

長径1.3mm未満(手延べの場合は長径1.7mm未満）

・ひやむぎ

長径1.3mm以上1.7mm未満(手延べの場合は長径1.7mm未満)

つまり、太さによって名前が変わっている、とてもシンプルな違いだったのですね。

乾麺の種類はほかにも...

そうめんやひやむぎだけではなく、太さにより別の種類にも分類することができます。

一年を通して食べられ、家庭だけでなく専門店も多数存在する「うどん」。また、うどんより幅が広く平たい形状の「きしめん」など、これらもすべて乾麺類に分類され、太さで名前が変わっています。

・うどん

長径1.7mm以上(手延べの場合も長径1.7mm以上)

・きしめん

幅４．５ｍｍ以上　厚さ２．０ｍｍ未満

ちなみに「にゅうめん」も聞いたことのある人が多いと思いますが、そうめんを温かく煮たものをこう呼ぶそうです。

上記では機械製法で作られた「機械麺」の話をしてきましたが、ほかにも「手打ち麺」や「手延べ麺」などの種類があり、それぞれ製法が異なります。

購入するときに製法や太さを意識して、食べ比べをしてみるのも面白いかもしれませんね。ぜひ自分のお好みの麺を見つけて、楽しんでみてはいかがでしょうか。

（文／fumumu編集部・原田 遥花）

【調査概要】
方法：インターネットリサーチ「Qzoo」
調査期間：2022年5月28日～2022年6月6日 調査対象：全国10代～60代の男女1,590名