本格的に暑くなり、今年も「そうめん」がおいしい季節に。

『ヒルナンデス！』（日本テレビ系）で紹介された、めんつゆを「意外な飲み物」で割って食べる斬新なアレンジが注目を集めています。

そうめん専門店の女将が考案

21日放送の同番組では、そうめんのアレンジレシピを特集。

半田そうめん専門店「阿波や壱兆」の女将であり、そうめん研究家の田中かおりさんが、家庭でできるレシピの数々を紹介しました。

まずは、通常通りそうめんを茹でていきます。

田中さんいわく、そうめんを茹でるときは、麺が重なり合わないよう軽くほぐしたら、なるべくお湯で泳がせるようにすると良いそう。あまりかき混ぜると、麺が傷ついて旨味が飛んでしまうといいます。

茹でた麺は、流水でぬめりと粗熱を取ったら、氷水で一気にしめて、その後ザルで水気を切る際には「麺が水を吸っておいしくなくなるので、しっかりを水を押し出す」ようにすると良いとのこと。

まさかの「100％オレンジジュース」で割る

このアレンジの肝となる「つゆ」ですが、なんと、めんつゆを「100％オレンジジュース」で割るのです。

「みんな、最初はギョッとなるんですよ、でも食べたらおいしい」「入れると旨味と爽やかさがアップします」と田中さん。

「オレンジジュース3:めんつゆ1」の割合で合わせ、軽く混ぜたらつゆの完成です。

この意外すぎる組み合わせには、スタジオからも「いやいや、これは...」「甘くならない？」といった声が。

試食した伊野尾慧「すごい！」

茹でた麺を器に盛り、そこへオレンジジュースで割っためんつゆをかけ、お好みのトッピングをのせれば完成。

「なかなか勇気がいる...」という声まで溢れたこの田中さんのレシピですが、スタジオで試食したHey! Say! JUMPの伊野尾慧さんは、「すごい！」と驚き。

その感動は数秒ほどの時間では伝えきれず、次のVTRへ移っても「オレンジの酸味がさっぱり！」といった感動の声が溢れていたほどでした。

先入観を捨てて絶対やるべき！

fumumu編集部でも試してみたところ、めんつゆをオレンジジュースで割る工程では、周囲から「えぇ...」「おいしいの？」といった声がきこえてきましたが、気にせず調理続行。

食べてみると、伊野尾さんも話していたとおり、オレンジの酸味が加わって、さっぱりとした味わいに。グッと爽やかな味わいになるので、猛暑で食欲がないときにも、ぜひ試したいアレンジです。ジュースの甘みも全く気になりませんでした。

田中さんいわく、トッピングとしてはオレンジと相性の良い鶏肉や、本記事では九条ねぎを使っていますが、食感のアクセントにかいわれ大根を加えるのがおすすめとのこと。

先入観を捨てて、ぜひ一度お試しあれ。

（文／fumumu編集部・衣笠 あい）