大豆粉ってどんなもの？

大豆粉は、生の大豆をそのまま挽いて粉末状にしたものです。スーパーには置いてあるところが少ないですが、インターネットでは簡単に購入することができます。

大豆粉は大豆を丸ごと使っているので、食物繊維や大豆イソフラボン、ビタミンなど栄養素を豊富に含んでいます。

また、小麦粉に比べ糖質が少ないことから、ダイエットなどで糖質制限をしたい時は小麦粉の代わりに代用することもできます。ケーキやパンなど小麦粉を多く使う料理は、ぱさつかずしっとり美味しく仕上がるのでおすすめですよ！

大豆粉のクリスピーピザレシピ

大豆粉のクリスピーピザはお家で簡単に作る事ができます。ワンボウルで生地をこねて天板にのせて焼くだけ。

トッピングはレシピに載せているもの以外でも、お好みの物を準備してくださいね♪

材料（2人分）

・大豆パウダー　90g
・塩　少々
・卵（Lサイズ）　1個
・オリーブオイル　小匙4
・水　30ml
・玉ねぎ　1／4個
・ピーマン　1個
・サラミ　適量
・ピザ用チーズ　適量

ピザソース
◆ケチャップ　大匙3
◆マヨネーズ　大匙1
◆にんにく（チューブ）　1cm
◆醤油　小匙1
◆クレイジーソルト　少々
◆乾燥バジル　適量
◆ブラックペッパー　適量

下準備

・玉ねぎは縦に薄切り、ピーマンは横に3ミリ厚の輪切りにする。
・オーブンを250度に予熱しておく。

作り方

①　大豆パウダー、卵、オリーブオイル、塩、水をボウルに入れて生地につやが出るまで捏ねる。生地を丸くひとまとめにしてラップを掛け30分休ませる。

②　ピザを寝かせている間にピザソースを作る。◆の材料をボウルに入れスプーン等でよく混ぜ合わせる。

③　2枚のオーブンシートで生地の上下を挟み、めん棒を使って約25cmの円形に伸ばす。

④　生地の上にピザソースをたっぷり塗り玉ねぎとピーマン、サラミを均等に並べ上にピザ用チーズをのせる。オーブンで約10分、上に焼き色がつくまでしっかりめに焼く。

大豆粉のクリスピーピザの完成です！薄くてかりかりの生地にとろけるチーズとたっぷりのトッピングがとっても美味しいですよ。

大豆が原料なので、少量でもボリュームがあり食べすぎを防ぐことができ、休日のランチやちょっと小腹が空いたときのおやつにもぴったり。

余った分は一切れずつラップに包み保存袋に入れ冷凍保存することができます。

頂く時は、レンジで加熱するか、フライパンにピザをのせて蓋をして弱火でじっくり焼き戻すと生地はカリカリ、チーズはトロトロの出来立ての美味しさを再現する事ができます。

今回は、大豆粉で作るクリスピーピザのレシピをご紹介しました。大豆粉は低糖質、高たんぱくで食物繊維やビタミンも豊富。女性に嬉しい、肌の調子を整える効果のある大豆イソフラボンもたっぷり含んでいます。

話題の食材、大豆粉でぜひ美味しいピザを作ってみて下さいね♪