無数にレシピがあるといっても過言ではないほど、各家庭オリジナルの作り方があるチャーハン。なるべくなら簡単にパラパラでおいしくしたいものだ。

そんな人には、お笑いコンビ・モグライダーのともしげが考案した「残り物でもできるパラパラチャーハン」が簡単でおいしかったので真似してほしい。

マヨネーズと鰹節がポイント

10日放送の『ラヴィット！』（TBS系）に出演した際に作っていたレシピだ。使う材料は、ごはん、ロースハム、長ネギ、鰹節、たまご、マヨネーズ。

まず最初のポイントは、油のかわりにマヨネーズを入れて火にかけること。

料理好きの人には有名な方法のひとつで、キユーピー公式サイトによれば「マヨネーズ中の卵黄と乳化された植物油が、ご飯の一粒一粒をコーティングするため、パラッと仕上がります」とのこと。あらかじめご飯とマヨネーズを混ぜておくとよりパラパラになりやすいという。

マヨネーズ溶け始めたら温かいご飯を加え、細かく切ったハムと長ねぎを全体になじむよう炒めていく。

たまごにも秘密が...

さて、ここで溶き卵を投入していくのだが、ここでもマヨネーズを少々投入。

ご飯をフライパンの端に寄せて、空いたスペースに溶き卵を入れて炒め、塩コショウで味を整えたら...

ここで鰹節を投入。旨味を加えるだけでなく、余分な水分などを吸ってくれるという。

パラパラでおいしい！

ともしげ考案の「残り物でもできるパラパラチャーハン」の完成。はたして食感と味は...

写真だとわかりづらいが、しっかりとパラパラになっているではないか！　「何が何でもパラパラにさせたい」と、これまで油の量や火力を調整したり、ときにはあらかじめ卵がけご飯にしたりと工夫してきたが、こんな簡単にできるとは...。

マヨネーズをかなり使ったレシピだが、酸味はほとんど感じない。シンプルな具材だがしっかりとおいしい。個人的には旨味がやや足りないと感じたため、好みでうまみ調味料や醤油を加えたり、ハムのかわりに豚ひき肉やチャーシューを使ったりしてアレンジするのも良さそうだ。

「残り物でもできるパラパラチャーハン」

番組公式インスタグラムでは、今回紹介したレシピの他にもさまざまなレシピが掲載されている。また、番組で紹介したグルメ情報もまとめられているため、グルメ好きの人はぜひチェックしてほしい。

https://www.instagram.com/p/CdXDcvCrsOJ/

（取材・文／Sirabee 編集部・二宮 新一）