14日放送の『ジョブチューン～アノ職業のヒミツぶっちゃけます！SP』（TBS系）では、「ローソンスイーツ×超一流スイーツ職人」の企画を実施。

その中で、辛口評価で知られる一流シェフパティシエが「100点満点」を出した商品が、注目を集めています。

生地にこだわり抜いた「台湾カステラ」

ローソンの従業員イチオシ第10位として登場したのが、「Uchi Café 台湾カステラ ホイップカスタード（235円※沖縄エリアでの販売価格は異なる）」。

一番のこだわりポイントは、“ふわしゅわ”とした食感の生地で、卵黄と卵白を分けて泡立てて入れることで、泡を最大限に生かしたふわしゅわ食感になり、さらに「太白ごま油」を加えることで、生地の酸化を防ぎ、ふわしゅわ食感を長時間保つことができているといいます。

試食したシェフから笑みが溢れる

たっぷり入っているクリームは、牛乳と北海道産生クリーム、練乳を合わせたミルク感のあるホイップクリームと、あえて少量のカスタードを重ねて2層構造にすることで、風味豊かなコクのある味わいに仕上げられています。

同商品の開発にあたり、開発担当者が数十店舗の台湾カステラ専門店を研究し、とにかく生地にこだわり抜いたという「Uchi Café 台湾カステラ ホイップカスタード」。

試食中はスタジオに緊迫した空気が流れましたが、あまりのおいしさに思わず笑みが溢れるシェフも。そうして、出演した7人のシェフ全員が「合格」の札を挙げました。

シェフからの「最高のひと言」に涙...

試食中から笑みが溢れていた、ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマの土屋公二氏は、「100点満点です」「非の打ち所がないというか、欠点を見つけることができないです」と大絶賛しました。

生地もさることながら、「上のクリームも、牛乳とか練乳を入れることによってさらに軽くしている努力が素晴らしいと思います。食べたらカスタードが見えて、量が多くないんですよ、いわゆる隠し味的に使っている。これがなかなか良かったですね」と、土屋氏。

この言葉に、開発担当者は「すごく嬉しいです、本当にありがとうございます...」と涙を流しながら感謝の言葉を繰り返していました。

早速買いに走る人が続出

満場一致のパーフェクト合格を出した商品とあって、番組放送後に早速ローソンへ買いに走った続出。

インターネット上には「さすが満場一致の合格だけあって、生地もクリームもおいしい！」「ふわっふわの生地の食感もクリームの軽さとほんと相性が良くて、しかも甘過ぎないのも好みでした」といったコメントが相次いでいます。

fumumu編集部でも食べてみたところ、番組内で何度も強調されていた「ふわしゅわ」食感に、「なるほど！」と思わず声が出てしまったほど。想像しているよりもずっと軽い食感で、たっぷりのクリームもぺろりと食べられます。

おやつや頑張った自分へのご褒美に、ぜひ味わってみてはいかがでしょうか。

（文／fumumu編集部・衣笠 あい）