毎日ごはんをできるだけ簡単に♫
＂分かりやすい＂＂作りやすい＂を意識した簡単レシピをご紹介。そしていつもの食卓に少しだけ彩りを。誰でも挑戦しやすいお手軽レシピは日々の献立の参考になること間違いなしです！
今回は「茄子と鶏むね肉の南蛮漬け」をご紹介します。
茄子と鶏むね肉の南蛮漬けのレシピ
茄子と鶏むね肉の南蛮漬け材料
【材料】
鶏むね肉…500g 塩…適量
茄子…1本 玉ねぎ…1個
A
・酢…大さじ6
・醤油・砂糖…各大さじ4
・みりん・白だし…各大さじ2
茄子は縦半分に切り、斜めに切り込みを入れてさらに縦半分に切り、適当な大きさ（2〜3cm幅くらい）に切り水にひたす。
玉ねぎは5mm幅くらいの薄切りにする。
作り方②鶏むね肉を切って塩を振る
鶏むね肉は縦半分に切り、厚さ1cmくらいの削ぎ切りにして塩をまんべんなく振る。
作り方③調味料を入れてレンジで加熱
耐熱の器にAを入れてよく混ぜ、そこに玉ねぎを入れてレンジで加熱する。
※ラップ無しでOK
作り方④茄子を炒める
中火で熱したフライパンに油を入れ茄子を皮目から焼き、取り出す。
作り方⑤鶏むね肉を揚げ焼きにする
鶏むね肉に片栗粉をまぶし中火で熱したフライパンに多めの油を入れて揚げ焼きにする。
作り方⑥具材をタレに浸す
揚げ焼きにした鶏むね肉と茄子を③に入れて漬け込む。
※お好みで白胡麻と糸唐辛子をかける。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
