今から30年ほど前。世界で初めて“しょうがの専門料理店”をオープンし、“しょうがの女神”として多くのお客様に愛される森島土紀子さん（69）。後編では、森島さんの溌剌とした美の秘訣と、簡単にできておいしい“しょうがの女神直伝レシピ”をお送りします。


――艶やかで美しい肌が素敵です！ 森島さんの美容法を教えていただけますか？

森島土紀子さん（以下、森島）「しょうがは毎日欠かさずに摂っています。でも、しょうがを使うのはあくまでお料理をおいしくするためなので、大量に食べるわけではありません。おいしいしょうが料理を食べて食事を楽しむことが、良い作用をもたらしているのかもしれませんね。簡単にできるしょうがレシピをご紹介しますので、ぜひ作ってみてください」


バゲットに付けたり、サラダや炒め物に使ったり……常備しておくと便利な万能オイル。

＜材料＞
にんにく、しょうが各20g
オリーブオイルやごま油など、香りの強いオイル200cc

※にんにくとしょうがの量は、オイルの1/5程度を目安に。

＜作り方＞
1.にんにくはスライス、しょうがはみじん切りにする。

2.煮沸消毒したビンに1)を入れ、オイルを注いで一晩以上漬け込む。完成！

　唐揚げ、オムライス、魚ソテーなど、どんな料理にも合う魔法のケチャップ。マヨネーズやスイートチリソースを加えて“味変”してもおいしい！

＜材料＞
トマト缶1缶
水（トマト缶2杯分）
タマネギ1個
にんじん80g
しょうが15g
にんにく2かけ
ドライプルーン3個
ドライデーツ3個
オレガノパウダー・パプリカパウダー・ガラムマサラそれぞれ適量
寿司酢大さじ3
赤ワイン大さじ3
中濃ソース大さじ3
コンソメ顆粒10g
※仕上げ用バター30g、塩・こしょう適量

＜作り方＞
1.野菜は細かく切る。

2.材料をすべて鍋に入れ、弱火で30分ほど煮て粗熱を取る。

3.2をフードプロセッサーでクリーム状にする。

4.3を鍋に戻して温め、バター30gを入れ、塩・こしょうで味を調える。完成！

森島「簡単でしょ？ この2つを用意しておくと手軽にしょうがのおいしさを楽しめるんですよ」


――どちらもおいしそうですね。早速作ってみます！ では、続きましてスキンケアのこだわりを教えていただけますか？


森島「全然、こだわりはないんです。エステも知人のお付き合いで2～3回行ったことがある程度。乳液や化粧水は付けるけど、コスメ関係の友人がくださるサンプルを使っていたりします。先日、その友人に『もうあげるサンプルがなくなっちゃった』と言われたので、やむなく化粧水を買いましたが（笑）。しいて言えばひとつだけ。寝る前にアルガンオイルを付けています。

　前に夫とトルコに旅行したことがあるのですが、トルコの女性って本当にきれいなんですよ。『美しさの秘密は何？』と訊いたら、『アルガンオイルを化粧水の代わりに使っている』と教えてくれたので、おみやげに買って夜のお手入れに使うようにしたら、肌の調子がとてもよくなりました」

――なるほど。他に運動や、美容のためにされていることはありますか？

森島「昔はテニスをやっていましたが、今は決まったスポーツはしていません。でも、『お店に出ているときはどれくらい歩いているんだろう？』と思って1日万歩計を付けてみたら、店内だけで1万2000歩も歩いていたんですよ。 『運動しよう！』と意識しなくても、気になることがあったらサッと動いたり、部屋を片づけたりすればいい運動になるのだと思います。

　それと、運動ではないけれど、何十年も前から続けているのがリンパを流すこと。リンパのケアは、中国の美しい女性が『リンパを流すときれいになる』と言っているのを見て採り入れるようになりました。顔も身体もグリグリ押して、めぐりがよくなると顔色もよくなりますから。私、歯を磨くときもすごい顔をして磨くんですよ。口をがーっと大きく開けたり、イーッと横に引っ張ったり。顔の筋肉を大きく動かしながら、しっかり歯磨きします」

――お口を大きく動かすことで筋肉もほぐれて、やわらかな表情ができそうですね。森島さんのほがらかな美しさにあやかれますよう、見習わせていただきます！

森島「はい（笑）。食事やエクササイズだけでなく、好きな言葉を書くことも美容につながるように思います。私は手作りのものに“ラブ”、“ハッピー”、“しあわせ”など大好きな言葉をよく綴っています。ぜひ、参考にしてみてくださいね！」

＜取材・文／みきーる　写真／渡辺秀之＞